Pain courge cumin emmental

Voici donc une nouvelle recette : le pain courge cumin emmental. Il est fait avec un produit de saison : la courge. Et puis, ça faisait longtemps que je n’avais pas proposé de nouvelle variété de pain.

Nous avons dernièrement acheté une courge de 9kg, il a fallu donc jouer d’inventivité pour utiliser tout ça, sans se lasser. J’ai donc réalisé des petits pains salés avec une partie de cette courge.

Ingrédients

Pour 9 personnes

• 500 g de courge à 1,50 €/kg (0,75 €)
• 500 g de farine T55 à 1,50 €/kg (0,75 €)
• 5,5 g de levure boulangère (0,23 €)
• 100g d’emmental râpé à 11 €/kg (1,11 €)
• 1/2 CC de cumin en poudre –
• 1 CC de cumin en grains –
• 1 CC de sel fin –

TOTAL : 2,84 €

Prix par personne : 0,32 €

Remarques :

• Le cumin en grains permet de donner une petite texture au pain, mais si tu n’aimes pas, contente-toi de prendre du cumin en poudre.

Recette du pain courge cumin emmental

Préparation : 4 h
Cuisson : 18 mn à 250°C

Faire cuire la courge.
J’ai pris l’habitude de mettre un morceau entier dans le Vitasaveur. Il lui faut environ 25 mn de cuisson.

Sinon utilise le Cookeo, en mode sous pression pendant 7 minutes.

La cuisson de la courge laisse largement le temps de préparer le reste des autres ingrédients, afin de les mettre dans le robot ou la machine à pain pour pétrir la pâte.

Une fois la courge cuite, retirer toute la chair et l’écraser en purée. Garder toute l’eau qui pourrait en sortir car ça sera le seul liquide pour faire le pain.

Mélanger la courge en purée au reste des ingrédients préalablement préparés.
Il se peut que la pâte soit un peu plus sèche que d’habitude, mais la courge va dégorger ensuite.

Laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures.

Au bout des 3 heures, mettre le four à préchauffer à 250°C avec un petit bol d’eau tout en bas.
Dégazer la pâte, et faire 9 petites boules. Si possible, rajouter un peu de farine pour former les boules, pour l’effet authentique.

Mettre ensuite à cuire pendant 18 mn quand le four est chaud.

Bon appétit avec ce petit pain courge cumin emmental, qui convient pour accompagner une soupe ou bien du fromage.

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