Magret de canard orange miel
Voici aujourd’hui une recette de magret de canard orange miel, à déguster pendant les fêtes de fin d’année avec des oranges fraîches, ou pendant le reste de l’année avec du jus d’orange du commerce.
Le magret de canard fait partie des viandes préférées des Français, et c’est notamment la mienne. C’est pour cela que je fais pas mal de recettes différentes avec du magret, pour en manger tout au long de l’année.
C’est donc une recette sucrée salée avec du canard, que je te propose.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard, soit environ 700g à 15€/kg (10,50 €)
- 20 cL de jus d’orange (0,40 €) ou 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de miel (0,25 €)
- sel
- poivre
TOTAL : 11,15 €
Prix par personne : 2,79 €
Recette du magret de canard orange miel
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 15 minutes
La préparation de cette recette est très simple. On presse les oranges pour faire le jus d’orange, si c’est la saison bien entendu … Sinon on prend un jus d’orange du commerce.
Et pour les magrets, on les entaille délicatement sur leur graisse pour que la cuisson puisse se faire plus uniformément, et que la graisse fonde plus facilement également.
Dans une première petite poêle, on met le jus d’orange, le miel, le sel et le poivre. On laisse réduire le tout.
Dans une deuxième poêle, on met les magrets à cuire à feu moyen d’abord 8 minutes sur la graisse.
On laisse bien réduire le jus d’orange, jusqu’à obtenir un jus très réduit et sirupeux. On peut rajouter un peu du gras du canard on aura dégraissé en cours de cuisson.
Au bout des 8 minutes d’ailleurs, on cuit les magrets de l’autre côté.
Il ne reste alors plus qu’à trancher les magrets et les arroser du jus d’orange réduit.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
16 commentaires
karinem
ça m’a vraiment l’air divin!bisssssssss
Biscottine
C’est extra!
cojocano
tout ce que j’aime, de la viande en sucré salé, c’est parfait pour moi
Delf
Le magret en version sucré , j’adore !
Bonne soirée, Bisous
**Delphine**
Isa-Marie
Délicieuse cette cuisson du magret…qui n’est pas si facile à réussir !
NB : j’ai lu dans un comm chez Lavande que tu avais des courgettes en surplus à cuisiner. Si ca t’intéresse je viens de publier une récap d’idées àfaire avec des courgettes… Que tu peux enrichir
avec Tes idées, je le mets à jour régulièrement.
Bon dimanche Circée !
Amitiés d’Isa-Marie
Les gourmandises de Chloé
J’adore le magret !!
sagweste
c’est gourmand et j’adore!!
bisou
sag
Cécile
Miam! une très belle recette qui met en avant les délicieux parfums du magret de canard!
Eléonora
Là, je fonds de gourmandise. J’ai mangé il n’y a pas si longtemps un divin magret de canard, mais au restaurant. J’ai demandé rosé et chose rare, il est arrivé rosé comme j’aime. Ta cuisson est
magnifique et l’effet miel adoucit encore plus ce morceau de choix.
cecile
j’adore le canard en sucré-salé
bises
Juliascrap
testé aujourd’hui avec des invités et tout le monde s’est régalé. trooooop bon
Circee
Je t’ai rajoutée à la liste des testeuses.
natoul35h
j’ai testé hier soir trop bon
recette simple et délicieuse
tu peux m’ajouter dans les testé et approuvé 😉
Circee
Ravie que ça t’ait plu. Rajoutée aux testeuses
Marion
Bonjour, je suis en train de réaliser un site internet pour des producteurs de foie gras et autres produits issus du canard.
Sur ce site, j’ai une rubrique où je souhaite y mettre des recettes en relation avec ce type de produits.
Je suis intéressée par votre recette ainsi que sa photo, je me permets donc de vous demander s’il est possible que je les utilise sur mon site internet avec bien sur en contrepartie un lien menant
directement sur votre blog ?!
Circee
Pourquoi pas en effet