Recettes familiales et économiques

Magret de canard à l’orange et au miel

C’est encore la saison des grillades, et cette fois j’ai fait mariner un magret de canard avec de l’orange et du miel. Etant donné que ce n’est plus la saison des oranges, j’ai donc utilisé du jus d’orange pour accompagner ce magret de canard gras découpé cet hiver et congelé pour en profiter toute l’année.

 

Volaille 5704s

 

Ingrédients :

 

Pour 2 personnes

 

1 magret de canard, soit environ 350g à 14€/kg 4,90 €
10 cL de jus d’orange 0,20 €
1 CS de miel 0,11 €
sel – poivre
TOTAL 5,21 €

 

Prix par personne : 2,61 €

 

 

Recette du magret de canard à l’orange et au miel

 

Préparation : 2 mn

Repos : au moins 1h

Cuisson : 15 mn au barbecue électrique pour une cuisson à point

 

Volaille 5700s  On prépare la marinade en mélangeant le miel, le jus d’orange, le sel et le poivre.

 

Si le miel est trop dur, passer le mélange au micro-onde quelques secondes, pour qu’il se délaye bien dans le jus.

 Faire mariner la viande au moins 1h.  Volaille 5701s
 Volaille 5702s  Entailler la graisse du canard, puis commencer à faire cuire du côté gras pendant 5 mn. Ne pas oublier de remettre de la marinade du côté viande.
 5 mn plus tard, retourner le magret, et remettre de la marinade.

 

5 mn plus tard, on recommence.

Le magret est alors à point, comme nous aimons ici. Si vous le préférez rosé, n’hésitez pas à baisser l’intensité de la cuisson.

Pour servir, n’hésitez pas à faire réduire pendant 5 à 10 mn le reste de la marinade.

 Volaille 5703s

 

Bon appétit !

 

 

Testé et approuvé par :

 

– Juliascrap 

– Natoul (blog de scrap)


 

 

 

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