Un incontournable de Noël c’est quand même le magret de canard séché. Depuis pas mal d’années, je n’en achète guère plus dans le commerce, car celui que je découpe sur les canards gras en mars et qui finit dans le congélateur le reste de l’année, […]

L‘autre jour je vous montrai un peu notre production 2013, mais avant tout ça il y a eu du travail. En fait, nous avons commencé par travailler 3 canards, et puis comme l’an prochain a priori on aura d’autres projets et bien on a voulu […]

Cette salade sud-ouest fait partie des incontournables de nos recettes de fêtes familiales. Et oui, nous avons un attachement particulièrement avec le Sud-Ouest et tout particulièrement avec le Lot. C’est pour cela que souvent chez nous les fêtes riment avec repas avec du canard. Si […]

C’est encore la saison des grillades, et cette fois j’ai fait mariner un magret de canard avec de l’orange et du miel. Etant donné que ce n’est plus la saison des oranges, j’ai donc utilisé du jus d’orange pour accompagner ce magret de canard gras […]

Comme l’année dernière nous avons travaillé sur 3 canards gras. Je ne connais pas leur poids, mais 2 sur les 3 étaient moins costauds que l’année dernière, certainement à cause du froid de cette année. En tout cas, nous nous sommes fournis au même endroit […]

Voilà une entrée froide que j’avais proposé sous forme de petites verrines :   Ingrédients : pour 13 petites verrines en apéro ou 4 parts en entrées    200 g de lentilles, à 2,60€/kg 0,52 € 1 oignon, soit 65g à 0,50€/kg 0,03 € 1 […]

On continue les réjouissances de fin d’année, enfin avec une recette qui pourrait convenir pour un repas de fêtes de fin d’année.Aujourd’hui c’est donc une recette de magret avec une sauce aux cêpes.   Ingrédients : Pour 2 personnes 360 g de magret de canard, […]

Il ne nous aura pas fallu trop de temps pour déguster le délicieux magret de canard séché préparé durant le mois de juin. Quasiment un mois d’attente alors forcément … Ingrédients : Pour deux personnes 2 endives, soit 300g à 1€/kg 0,30 € 1 pomme […]

Lors d’un week-end de scrapbooking, une copine avait amené un magret de canard séché qu’elle avait fait elle-même. Je trouve ça trop bon déjà, mais quand c’est fait maison, c’est encore meilleur et c’est vraiment tout simple à faire. Ingrédients Pour 4 personnes (entrée) 1 […]