Soupe froide de concombre à la ciboulette

Salut Ma Commu de Gourmands ! Voici aujourd’hui une recette d’entrée froide : la soupe concombre ciboulette.

L’été est la période idéale pour cette recette car c’est :

• Le moment où on déguste le plus les gaspachos et soupes froides
• La période des concombres
• Une recette légère et agréable à déguster quand il fait chaud.

Dernièrement je t’ai partagé ma recette de gaspacho, cette fois-ci je continue dans les soupes froides avec cette soupe froide de concombre à la ciboulette.

Cette recette d’été est très rapide à faire avec un blender, donc idéal quand on est pressé, légère, également IG bas.

🍽️ Ingrédients

Pour 0,25 L de soupe, soit pour 2 personnes

• 1/2 concombre, soit 200 g (0,60 €)
• 3 brins de ciboulette
• 5 mL de crème liquide (0,12 €)
• 1/2 citron (0,20 €)
• Sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,11 €)

TOTAL 1,03 €
Prix par personne : 0,51 €

🔪 Matériel nécessaire pour faire sa soupe froide concombre ciboulette

Le matériel est simple et tu l’auras certainement dans ta cuisine :

• Un économe ou rasoir à légumes
• Un presse citron
• Un blender

👨‍🍳 Recette de la soupe froide de concombre et ciboulette

Préparation : 5 mn
Repos : au moins 30 mn au frais, si tes ingrédients n’étaient pas au frigo avant

Cette entrée froide est vraiment simple, rapide et légère à la fois. C’est vraiment de la cuisine familiale comme j’aime te partager sur mon blog. Pour la préparer, tu dois :

• Eplucher le concombre;
• Presser le demi-citron;
• Mettre tous tes ingrédients dans ton blender : le concombre entier, le jus du demi citron, la crème liquide, le sel et la ciboulette;
• Mixe très finement le tout. C’est très rapide !

Ne pas hésiter à corriger l’assaisonnement après avoir mixé le tout, notamment en rajoutant un peu de sel ou de citron suivant tes goûts.

💡 Conseils pour réussir ta soupe froide concombre ciboulette

Astuces de présentation

La présentation va dépendre du moment où tu vas servir ta soupe froide :

• En apéritif dinatoire : privilégie la verrine, avec une petite paille
• Pour un repas assis : tu as le choix entre la verrine, ou bien dans une assiette creuse comme une soupe chaude traditionnelle.

Mais dans tous les cas, cisèle un peu de ciboulette sur ton plat, pour décorer et apporter un peu de couleur.

Variantes de la recette

En plus du sel et du citron déjà présent dans la recette, tu peux ajout :

• Du poivre;
• Plus de jus de citron;
• Du Tabasco;
• Du piment d’Espelette.

Et voilà comment préparer facilement cette entrée froide pour cet été. Bon appétit !

Et pour retrouver d’autres idées de soupes froides, consulte mes autres recettes :

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