Feuilletés aux fruits de mer
Pour un repas tranquille ou un repas de fêtes, ces feuilletés aux fruits de mer conviennent en toute occasion !
Ils conviennent aussi parfaitement comme entrée chaude, ou bien en plat principal pour le soir. Bref, ces feuilletés sont à réaliser en grande quantité et ensuite à congeler, pour les ressortir les soirs de flemme.
Ce n’est pas très compliqué à réaliser, et le petit truc qui va les rendre trop bon, c’est la béchamel revisitée. En effet, on va utiliser une partie du jus des fruits de mer pour faire la béchamel. Du coup ça permet d’intensifier le goût des fruits de mer, et ça c’est trop bon !
Ingrédients
Pour 16 feuilletés aux fruits de mer de 12 cm
- 3 pâtes feuilletées (3,30 €)
- 800 g de cocktail de fruits de mer surgelés (8,50 €)
- 3 échalotes (0,50 €)
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (0,03 €)
- 1/2 L de lait (0,55 €)
- 10 cl de vin blanc de cuisine (0,35 €)
- 60 g de beurre (0,50 €)
- persil
soit 0,86 € par feuilleté
Recette des feuilletés aux fruits de mer
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes au four à 180 °C
Emincer les échalottes. Les faire revenir avec l’huile dans une poêle pendant 3 minutes, histoire qu’elles blondissent.
Rajouter les fruits de mer et le vin blanc et faire cuire 5 minutes.
Vider le jus dans un verre gradué si tu veux monter la béchamel avec le jus, sinon tu peux t’en débarrasser.
Rajouter ensuite le persil haché.
Réaliser la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis en rajoutant la farine. Bien remuer le tout et délayer avec le lait.
Si tu as choisi de garder le jus de cuisson, mets en 50 cL maximum. Si tu as moins de jus, dans ce cas tu complèteras avec du lait.
Monter la béchamel jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse.
La rajouter aux fruits de mer.
Préchauffer le four à 180 °C.
Découper des ronds de 16 cm de diamètre et les garnir avec la préparation réalisée. Il faut par contre veiller à ce que ça soit assez refroidi, sinon ça va faire fondre la pâte. En fait l’idéal est de préparer la garniture la veille ou une demi-journée avant, comme ça, le mélange est bien pris et c’est plus facile à manipuler.
Mettre les feuilletés sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 25 à 30 minutes.
On peut aussi les dorer au mélange jaune d’oeuf et eau pour les faire briller.
Et voilà, les feuilletés sont prêts à déguster ! Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
19 commentaires
la popotte a lolo.over-blog.com
hum, j’adore les feuilletés surtout aux fruits de mer !
Chilubru
voilà un petit feuilleté qui me plait bcp !!!
Biscottine
J’évite les fruits de mer en ce moment mais pour plus tard, ça me dit bien! Bises.
cecile
j’aime beaucoup cette idée
bises
Eliane
Bonjour Circée, j’aime bien l’idée de ton feuilleté miam
La pluie est installée,
gageons qu’elle restera tout le weekend…
gros bisous et belle journée ♣
Elodid Eol
J’utilise rarement ce mélange, faut que j’y pense!
Circee
C’est trop pratique ces mélanges de fruits de mer en plus !
choupette88
Hum…ça donne envie dis-donc !!!
Je te souhaite une bonne soirée
bisous
Circee
N’hésite pas à me dire quand tu auras testé la recette
Doudoute :)
cela doit être très bon quand on aime le poisson comme moi 🙂
EmilieRD
IL doit être délicieux ce feuilleté!***
cojocano
excellent avec une petite salade de roquette ça doit faire une bonne entrée
Circee
Pour une entrée, je pense que la moitié de la part suffit alors.
laurenceel
un classqiue toujours apprécié
sagweste
hummm belle recette que je mets de coté de suite!
bisou
sag
Circee
Et franchement toute simple ! N’hésite pas à revenir et te manifester comme testeuse
Gourmandisesetci
Très sympa ce feuilleté, j’aime beaucoup !
Houda
Un délice moi qui aime les fruits de mer!!
bonne soirée et à bientôt
manou1983
Hummm ça a l’air trop bon!!