Pâte à tartiner façon Nutella
Faire sa pâte à tartiner façon Nutella n’aura jamais été aussi facile :
- du chocolat
- des noisettes
- du lait concentré
- du beurre
- un blender c’est tout !
Actuellement il y a pas mal de polémiques autour de l’huile de palme, nocive à la fois pour la planète car les forêts sont dévastées pour mettre des palmiers à huile, mais aussi parce que cette fameuse huile serait nocive pour l’organisme. Ceci plus le fait que la fameuse pâte à tartiner originale coûte quand même un bras, ça m’a décidé de tester des recettes faites maison, car même certaines pâtes à tartiner bio contenait la fameuse huile de palme (!!!).
Avant de trouver cette recette trouvée sur le blog de Confessions d’une gourmande, j’en avais testée une autre qui n’était pas top à mon goût car trop dure. Celle-ci au niveau de la texture y ressemble pas mal, il y a bien le goût de noisettes, mais il y a l’effet lait concentré sucré qui me dérange : c’est un peu trop sucré à mon goût et on sent trop le lait concentré (j’aime pourtant ça) mais je ne voulais pas le retrouver dans la pâte à tartiner. J’essayerai donc de bidouiller la recette pour trouver celle qui me convient vraiment.
Ingrédients
Pour 2 pots de 350 g :
- 150 g de chocolat noir pâtissier à 10 €/kg (1,50 €)
- 400 mL de lait concentré sucré (1,50 €)
- 125 g de beurre mou à 10 €/kg (1,25 €)
- 1 sachet de sucre vanillé (0,18 €)
- 50 g de noisettes à 19€/kg (0,95 €)
TOTAL 5,38 €
Remarque :
- Pour les noisettes, en allant en forêt, on peut en trouver suivant les régions, alors autant en profiter pour faire une jolie réserve pour l’année !
Recette de la pâte à tartiner façon Nutella
Préparation : 1 mn
Cuisson : 5 mn
Dans une casserole, mettre à faire fondre à feu très doux :
- les carrés de chocolat
- le lait concentré
- le beurre
Bien mélanger le tout pendant la cuisson.
Si tu as le Cooking Chef, dans ce cas tu peux ces mêmes ingrédients dans un bol inox à 90 °C, pendant 7 minutes, avec le mélangeur en fréquence de rotation 5.
Dans un blender, mettre les noisettes en poudre et bien les mixer. On obtient alors une sorte de pâte un peu compacte, du type du beurre de cacahuètes. Ça permet d’avoir une texture pâteuse, et non plus granuleuse.
Ce n’est qu’ensuite qu’on va rajouter à la pâte de noisette, le mélange précédent : lait concentré, chocolat, beurre, et on y ajoute le sucre vanillé. Bien mixer le tout de manière à obtenir une pâte à tartiner homogène.
Voilà votre pâte à tartiner est prête à déguster. Attention, il faut la conserver au frigo.
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
9 commentaires
thithoad
elle doit être délicieuse!!!!
Circee
C’est pas mes monstres qui diront le contraire !
ricoclic et ses recettes cocktails sans alcool
Intéressant, peut-être qu’en remplaçant une partie du lait par de la crème fraîche semi-épaisse le goût "lait concentré" serait atténué.
Bon appétit, Rico.
Circee
Ou même du lait tout court.
Cricri
Moi aussi , je serais d’avis de diminuer la quantité de lait concentré sucré: en tout cas, une chose est sure : c’est bien meilleur que ce que l’on achète dans le commerce et bien plus sain.Merci du partage.
Circee
C’est certain Cricri !
kategriss
J’ai tiqué sur le prix car je viens de vérifier le kg de Nutella au Drive de l’intermarché est à 5€44. Soit un pot de 825g à 4€49. Donc la version maison est plus chère que la version originale. Encore un argument en moins pour tenter de faire soi-même (en plus du fait que ça prend du temps, qu’il ne faut pas se rater et que généralement ça n’a pas le même goût). Dur…
Circée
Mais la version maison est faite avec des produits nobles …
Régina
Bonsoir, j’ai voulu faire une pâte express ce soir : pas de temps, pas tous les ingrédients. J’ai mis 3/4 de lait concentré, je n’ai plus de beurre donc j’ai remplacé par de l’huile de noisette, je n’avais pas de noisette alors j’ai mis du pralin (donc sucré) et j’ai ajouté un peu de lait (1-2 cuillères à soupe) pour adoucir. C’est pas mal du tout mais je ne le ferais plus avec du pralin, ça ajoute trop de sucre et ce n’est pas pareil que de simples noisettes.
Merci pour la recette en tout cas !
Régina Phalange