Après une recette sucrée proposée la semaine dernière, je vous propose cette semaine une recette salée, celle de la purée de patates douces. Enfin quand je dis salé, ce n’est pas à 100 % vrai car la patate douce a cette particularité d’être légèrement sucrée. En fait sa texture ressemble plus à celle de la courge que de notre bonne vieille pomme de terre.
De temps en temps, j’aime bien faire des purées de patates douces, car ça change vraiment. Nos amis américains s’en régalent d’ailleurs régulièrement lors de Thanskgiving, qui a eu lieu ce jeudi.
| Ingrédients : | Pour 5 personnes |
| 3 belles patates douces, soit 1kg | 3,99 € |
| 10 cL de crème liquide | 0,25 € |
| 0,5 cc de canelle | – |
| sel et poivre | – |
| TOTAL | 4,24 € |
| Prix par personne : | 0,85 € |
Remarque :
- Pour un peu plus d’exotisme, on peut remplacer la crème liquide par du lait de coco.
| Recette : | |
| Préparation : | 5 mn |
| Cuisson : | 15 mn au Vitasaveur |
| Ingrédients : | Pour personnes |
| TOTAL | |
| Prix par personne : |
Remarque :
- –
| Recette | |
| Préparation | 10 mn |
| Cuisson | 15 mn au Vitasaveur |
La préparation de cette purée consiste à éplucher, rincer la patate douce, puis la couper en dés pas trop gros pour faciliter la cuisson au cuit-vapeur Vitasaveur.
Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez aussi utiliser une cocotte minute, dans ce cas comptez 12 mn de cuisson après l’arrivée de la vapeur, sinon dans une casserole remplie d’eau à l’ancienne, mais là je ne connais pas la durée de cuisson. Il faudra juste que la patate douce soit moelleuse.
J’aime moins ce mode de cuisson car toutes les vitamines partent dans l’eau de cuisson.
Une fois les patates douces cuites, écrasez les à la fourchette ou au presse purée, rajoutez la crème liquide, la cannelle, le sel et le poivre.
On obtient une texture très onctueuse rapidement.
Cette purée de patates douces peut alors être dégustée immédiatement, avec du poisson ou une viande blanche.
Bon appétit !
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Hello,
depuis le temps que je dis que je vais la faire cette purée, rien que pour voir le goût que ça a.
Dans la boiboite.
Bizzzz
MAPY
il va falloir vraiment que je teste!!!
J’adore cette purée ! et Nicolas adore aussi ^^
Jamais essayé avec de la cannelle, je testerai la prochaine fois
De mon côté, je rajoute de la muscade fraichement rapée, une poignée de châtaignes en fin de cuisson et parfois un oignon doux… un délice !