Déc
Un mug cake au chocolat, c’est un petit gâteau individuel cuit en moins de 5 minutes au micro-ondes, directement dans une tasse, sans préchauffage ni moule.
Tu as une envie soudaine de chocolat et pas le courage d’allumer le four ? Ce mug cake au chocolat est fait pour toi. En moins de 5 minutes, avec des ingrédients que tu as forcément dans tes placards, tu te retrouves avec un vrai petit gâteau chaud, moelleux et chocolaté, directement dans ta tasse.
Pas de préchauffage, pas de vaisselle à n’en plus finir. Juste du chocolat, du beurre, un œuf, de la farine et du sucre. Et deux allers-retours au micro-ondes. Après avoir testé pas mal de recettes, c’est celle-ci que j’ai gardée : la quantité est parfaite pour une personne, et la texture est exactement ce que j’aime, moelleuse à souhait.
J’ai refait cette recette de nombreuses fois pour affiner les temps de cuisson selon la puissance du micro-ondes. Les proportions ci-dessous sont calibrées pour un 800-900 W.
Ingrédients
Pour un mug cake
- 40 g de chocolat noir pâtissier (8 carreaux) (0,20 €)
- 30 g de beurre (0,16 €)
- 20 g de sucre en poudre (0,20 €)
- 20 g de farine (0,01 €)
- 1 œuf (0,25 €)
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Total : 0,82 €
💡 Tu peux aussi glisser quelques pépites de chocolat dans la pâte pour encore plus de gourmandise.
Recette du mug cake au chocolat
Étape 1 – Faire fondre le chocolat et le beurre
Casse les carreaux de chocolat dans ton mug et ajoute le beurre. Mets au micro-ondes 1 minute à puissance maximale.
Étape 2 – Mélanger
Sors le mug et mélange bien. Il ne doit plus rester de morceaux, tu dois obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 3 – Ajouter le reste des ingrédients
Ajoute directement dans le mug la farine, le sucre, le bicarbonate et l’œuf. Fouette le tout énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 – Cuire
- 45 secondes pour un mug cake fondant avec un cœur coulant
- 1 minute pour un gâteau bien cuit et moelleux
Étape 5 – Déguster
C’est prêt ! Mange-le immédiatement, directement dans le mug.
Astuces & variantes autour du mug cake au chocolat
Pour un cœur coulant : juste avant la cuisson, glisse un carré de chocolat au milieu de la pâte. Il restera fondant au centre pendant que les bords cuisent.
Pour le matériel : si tu as un mini-fouet, c’est vraiment bien pratique vu la taille du mug. Et si ton micro-ondes a un minuteur digital, tu auras un résultat plus précis qu’avec une minuterie mécanique.
Pas de chocolat pâtissier ? Tu peux utiliser du chocolat à croquer, le résultat sera un peu moins intense mais toujours très bon.
Tu n’as pas d’œuf ? J’ai aussi une version sans œuf que je trouve encore plus légère en bouche → Mug cake au chocolat sans œuf
FAQ – Cuisson & texture
Pourquoi mon mug cake au chocolat est-il caoutchouteux ?
Un mug cake caoutchouteux est presque toujours le résultat d’une surcuisson. Le micro-ondes continue de cuire quelques secondes après l’arrêt, donc il vaut mieux sortir le mug cake légèrement tremblotant au centre, il finit de se solidifier tout seul. La prochaine fois, réduis de 10 à 15 secondes. »
Comment avoir un mug cake fondant plutôt que bien cuit ?
Pour un mug cake fondant, il faut arrêter la cuisson à 45 secondes, le centre sera encore légèrement liquide à la sortie du micro-ondes, mais il se stabilisera en quelques instants. Pour un cœur vraiment coulant, glisse un carré de chocolat au milieu de la pâte avant de cuire.
Quelle puissance de micro-ondes faut-il utiliser ?
Cette recette de mug cake est calibrée pour un micro-ondes entre 800 et 900 W. Si le tien est plus puissant (1000 W), réduis légèrement le temps, commence à 40 secondes. Si ton micro-ondes est moins puissant (600-700 W), ajoute 15 à 20 secondes.
Mon mug cake a débordé du mug, pourquoi ?
Un mug cake déborde quand le mug est trop petit ou trop rempli. La pâte gonfle beaucoup pendant la cuisson, utilise un mug d’au moins 250 ml et ne remplis pas plus des 2/3 avec la pâte.
C’est quoi la différence entre un mug cake avec et sans oeuf ?
La version avec oeuf donne un mug cake plus dense et plus riche, la version sans oeuf est plus légère et aérée. L’oeuf apporte de la structure et une texture un peu spongieuse, c’est cette recette. Sans œuf, le gâteau est plus léger, idéal quand le frigo est vide ou en cas d’allergie. Les deux sont délicieux, c’est vraiment une question de préférence. → Ma recette de mug cake au chocolat sans oeuf«
Découvre aussi ma version sans œuf : Mug cake au chocolat sans œuf — encore plus légère en texture, idéale quand le frigo est vide !
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