Comme je vous l’avais annoncé les semaines précédentes, samedi 5 avril 2014, j’ai participé au concours Compet en Cuisine chez Ikea sur le thème du développement durable.
Nous avions une liste d’ingrédients parmi lesquels nous choisissions ce que nous voulions et le but du concours était de réaliser 3 bouchées en réduisant au maximum les déchets. Il fallait donc réutiliser les eaux de cuisson, les épluchures, les fanes etc …
Voici donc les 3 bouchées présentées lors du concours. On avait décidé de faire 2 recettes salées et 1 recette sucrée.
Cette bouchée est la cuillère de légumes à la coriandre, avec sa crevette caramélisée à la sauce soja. C’était une cuillère aux tendaces asiatiques. Pour cette recette, l’élément durable était la cosse des petits pois, qui a été débarrassée de la pellicule dure à l’intérieure.
Voici la bouchée dessert, qu’on a voulait très gourmande : le chou farci d’une compotée de pomme/poire au caramel au beurre salé.
Et pour finir, le velouté de petits pois et son gressin aux fanes de carottes et moutarde Ikea. Pour cette bouchée, les éléments durables étaient les fanes de carottes qui ont été utilisées pour le gressin et l’eau de cuisson des petits pois qui a été conservée pour faire le velouté.
Crédit : Ikea
Après un début un peu chaotique (pas d’électricité sur la cuisine pendant pas mal de temps et pas tout le matériel prévu au départ), on s’est bien rattrapé et on a sorti les 3 fournées de bouchées avec un vrai plaisir, pour nous comme pour les clients du magasin de Montpellier, car nous avons fini avec un taux de satisfaction de 96%.
Bref c’était vraiment une super aventure, et je reviens bientôt avec les recettes à vous partager.
RSS - Articles
Yes bravo à vous deux ! On a justement parler de toi hier soir, Mapy demandait si on avait des news.
Faudra que je mette les recettes maintenant, mais le planning est chaud en ce moment comme tu sais.
Bravo à toi! Ca doit être une super aventure et maintenant de chouettes souvenirs! Vivement les recettes 😉
Oui, sacrée aventure en effet, c’était vraiment très sympa, j’ai adoré !
humm ça fait envie tout ça !
tu as assuré ! bravo !!
j’aurais tant aimé partager ça avec toi !
bisous bisous
Merci Jess. J’espère pouvoir les publier très prochainement.
Bonjour,
Bravo pour ta participation à ce concours.
J’ai moi aussi eu la chance d’y participer à celui dHénin beaumont.
Mais à côté de tes bouchées les mienne étaient toutes simples .. félicitation pour ces réalisations.
Je m’inscrit d’ailleurs à la news
A très bientôt
Les Gourmandises d’élo
Merci beaucoup Elo. il va falloir que j’aille voir ce que tu as réalisé alors.
bravo pour la participation,c’est bien
Merci 🙂
Wouahhhhh, un sacré challenge, bravo.
J’attends les recettes.
Bizzzz
MAPY
Oh oui Mapy. Le plus dur en fait, outre l’écossage des petits pois et le fait de retirer la petite peau à l’intérieur c’était de ne pas avoir d’eau dans la cuisine.
super forme ,bon travail
Merci 🙂
ça sent vraiment bon, ça donne envie d’en essayer, un grand merci 😉