Pour cette recette, toujours du concours Compet en Cuisine d’Ikea, il y a un peu moins de photos, là aussi partagées entre mes essais et les photos officielles faites par Ikea le jour J.
Pour cette recette, le côté durable était du côté de :
– des tomates séchées où même l’huile de conservation a été utilisées
– des cosses de petits pois ont été utilisées, après la recette du Velouté de petits pois et son gressin à la moutarde à l’ancienne Ikea.
Pour le lit de légumes :
– 350g de cosses de petits pois
– 700g de carottes
– 100g d’oignons
– 80 g de tomates séchées avec leur huile
– Coriandre fraîche
Couper en brunoise les légumes. Pour les cosses de petits pois, il faut veiller à bien retirer la membrane fine à l’intérieur des cosses, sinon c’est immangeable !
Dans un wok, faire chauffer l’huile des tomates séchées et y faire revenir les oignons.
Rajouter ensuite les cosses de petits pois, les carottes et les tomates séchées. Faire cuire pendant environ 30 mn.
En fin de cuisson rajouter de la coriandre ciselée.
Pour les crevettes :
– 50 crevettes
– QSP sauce soja
– Graines de sésame
– 2 CS d’huile
Faire mariner les crevettes dans la sauce soja, avec les graines de sésame, pendant environ
1h.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile et cuire les crevettes
Dresser les cuillères en mettant la crevette sur le lit de légumes.
RSS - Articles