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Tarte aux fanes de carottes, lardons et emmental

Au mois de juin, je vous avais partagé une recette de tarte salée aux fanes de carottes, celle de la tarte aux fanes de carottes et courgette. Là j’ai voulu la rendre plus complète et plus consistante avec des lardons et du fromage, mais le principe est resté le même : utiliser les fanes des carottes pour ne pas avoir à les jeter.

Tarte aux fanes de carottes lardon et emmental 05

Ingrédients Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée 0,75 €
Les fanes d’une botte de carottes
200 g de lardons 0,83 €
1 pot de 50 cL de crème fraîche 1,15 €
3 oeufs 0,75 €
100 g d’emmental 1 €
TOTAL 4,48 €
Prix par personne 1,12 €

 

Recette
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn au four à 180 °C

On commence la préparation tout d’abord par mettre le four à préchauffer à 180°C, pour qu’il soit chaud une fois la préparation finie.

Puis on prépare l’appareil à quiche, en battant les œufs et en rajoutant la crème liquide.

Tarte aux fanes de carottes lardon et emmental 01

On prépare ensuite la garniture à intégrer dans l’appareil à quiche, à savoir d’abord les fanes de carottes. On les nettoie bien et on les utilise quand elles sont bien vertes. Il faut alors les ciseler très finement.

Tarte aux fanes de carottes lardon et emmental 02

Et puis on rajoute dans l’appareil à quiche : les fanes ciselées, les lardons et l’emmental. On mélange de manière à avoir une préparation homogène. Pas la peine de saler avec les lardons et l’emmental.

Tarte aux fanes de carottes lardon et emmental 03

On fonce alors un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis on déverse la préparation. On enfourne pour 45 mn de cuisson.

Tarte aux fanes de carottes lardon et emmental 04

Elle se déguste chaude, tiède ou froide, selon vos goûts.

Recette testée et approuvée par :

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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