Carpaccio de courgettes au Société à saupoudrer

Avec la chaleur de l’été, je réalise de plus en plus de recettes légères et fraîches comme celle-ci. D’ailleurs, j’adore utiliser les courgettes, car ce sont des légumes plein d’eau. Par contre, comme c’est relativement fade, je choisis de les accompagner d’ingrédients, qui relève l’ensemble. Là en l’occurence c’est le Société à saupoudrer (58% fromage de brebis et 42% de Roquefort), qui m’a permis de donner un peu de peps à l’ensemble, et puis j’ai rajouté quelques noix pour le croquant.

Ce plat peut servir à la fois d’entrée ou d’accompagnement, notamment de grillades, pour apporter la touche fraîche.

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Ingrédients Pour 2 personnes
1 courgette bio, soit 250g à 2€/kg 0,50 €
10 g Société à saupoudrer 0,32 €
20 g de noix décortiquées 0,30€
2 CS d’huile d’olives bio 0,10 €
Quelques feuilles de menthe
TOTAL 1,24 €
Prix par personne : 0,62 €

 

Recette :
Préparation : 5 mn
Repos : 30 mn au frais

 

Ma courgette étant légèrement abîmée sur la peau, je l’ai pelée à moitié, ce qui lui donne aussi un certain charme à la découpe. Au préalable, je l’ai bien nettoyée, puis râpée à l’aide de ma mandoline Mastrad.
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Mettre les rondelles de courgette dans une assiette. Il reste alors à parsemer d’huile d’olives, du Société à Saupoudrer, les cerneaux de noix et les feuilles de menthe. Mettre au frais pendant 30 mn, avant de déguster.

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Je vous souhaite un très bon appétit, plein de légèreté.

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5 réflexions sur “Carpaccio de courgettes au Société à saupoudrer”

  1. Je ne savais pas que les courgettes pouvaient se manger crues ! Je suis très contente de l’apprendre et ça me donne bien envie de tester la recette! 🙂

  2. Ping : Mon burger Méditerrannéen

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