Taboulé vert aux fèves et au poulet

Publié par Circée le

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de recette anti-gaspi. Aujourd’hui on va recycler 100g de poulet rôti, pour faire un plat complet pour 2 personnes, un taboulé vert aux fèves et au poulet. Ne vous inquiétez pas, vous aurez suffisamment de protéines, car j’ai mis du quinoa, qui apportera des protéines végétales.

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

100g quinoa

1 concombre noa 

60g fèves crues

15g noisettes décortiquées

100g de reste de poulet rôti

Indications

Temps de préparation : 30 mn

 

 

Recette du taboulé vert aux fèves et au poulet

  1. Mettre à cuire le quinoa dans une casserole avec 2 volumes d’eau et un peu de sel, pendant 20 mn
  2. Dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau. Retirer les fèves des cosses, bien les laver et quand l’eau est à ébullition, mettre les fèves à cuire pendant 8 à 9 mn.
  3. Pendant la cuisson du quinoa et des fèves, on s’occupe du concombre. On le pèle et on le coupe en dés.
  4. On ouvre les noisettes et on coupe les noisettes en deux.
  5. Couper le reste de poulet en petits dés.
  6. Quand le quinoa et les fèves sont cuites, on les fait refroidir en les remuant régulièrement.
  7. Assembler tous les ingrédients et servir frais avec une petite vinaigrette.

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