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Taboulé vert aux fèves et au poulet
Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de recette anti-gaspi. Aujourd’hui on va recycler 100g de poulet rôti, pour faire un plat complet pour 2 personnes, un taboulé vert aux fèves et au poulet. Ne vous inquiétez pas, vous aurez suffisamment de protéines, car j’ai mis du quinoa, qui apportera des protéines végétales.
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Ingrédients |
Pour 2 personnes
100g quinoa
1 concombre noa
60g fèves crues
15g noisettes décortiquées
100g de reste de poulet rôti
Indications |
Temps de préparation : 30 mn
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Recette du taboulé vert aux fèves et au poulet |
- Mettre à cuire le quinoa dans une casserole avec 2 volumes d’eau et un peu de sel, pendant 20 mn
- Dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau. Retirer les fèves des cosses, bien les laver et quand l’eau est à ébullition, mettre les fèves à cuire pendant 8 à 9 mn.
- Pendant la cuisson du quinoa et des fèves, on s’occupe du concombre. On le pèle et on le coupe en dés.
- On ouvre les noisettes et on coupe les noisettes en deux.
- Couper le reste de poulet en petits dés.
- Quand le quinoa et les fèves sont cuites, on les fait refroidir en les remuant régulièrement.
- Assembler tous les ingrédients et servir frais avec une petite vinaigrette.
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Plus de photos :
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