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Mousse au chocolat facile

Réussir sa mousse au chocolat en 20 minutes, c’est très facile ! Un peu de chocolat, des œufs et du sucre et le tour est joué ! 

Je te propose en plus la recette classique pour ceux qui ne sont pas équipés de gros matériel et la recette de la mousse au chocolat au Cooking Chef Gourmet.

Tu vas te régaler !!!

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Ingrédients

Pour 6 petits ramequins :

  • 6 œufs bio (2€)
  • 200 g de palets de chocolat bio (2,45€)
  • 40 g de sucre de canne bio (0,10 €)

soit 0,76 €/personne

Remarques : 

  • Pour le chocolat, je préfère le noir. Je crois que mes palets sont à 60% de cacao. Après tu peux toujours mettre du chocolat au lait si tu veux.
  • Pour les œufs, afin d’avoir une mousse plus légère en calories, tu peux ne mettre que les blancs. Dans ce cas, réserve les jaunes d’œufs pour une autre recette.

Recette de la mousse au chocolat

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures au frigo minimum

oeufs

Mets le chocolat à fondre, au choix :

  • au micro-ondes : environ 2 minutes dans un récipient en verre, remue puis remets à fondre pendant 1 minute
  • au bain-marie (recommandé) : mets le chocolat dans un récipient bien conducteur (inox de préférence) ou verre, et le tout à flotter dans une casserole mise à chauffer. Remue régulièrement. Le chocolat va devenir bien brillant ensuite.

Pendant ce temps, sépare les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients différents.

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Quand le chocolat est bien fondu, rajoute les jaunes et le sucre, mélange bien jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Avec un fouet c’est parfait.

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Ensuite, monte les blancs en neige dans un grand contenant.

Rajoute ensuite délicatement aux blancs en neige, le mélange jaunes/sucre/chocolat. Rajoute le par tiers, jusqu’à obtenir une mousse bien homogène.

Fais cela de façon délicate, pour ne pas casser trop la texture nuagueuse.

Puis mets ton saladier ou bien tes 6 petits ramequins au frigo, pendant au moins 2 heures.

Recette de la mousse au chocolat au Cooking Chef Gourmet

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures au frigo minimum

Alors là l’idéal est d’avoir 2 cuves. Si tu as la sorbetière, tu la prendras pour monter les blancs en neige et tu garderas celle en inox pour chauffer le chocolat.

C’est parti pour faire fondre le chocolat, 12 minutes à 55°C, en rotation 8 et le tout avec le batteur souple.

Pendant ce temps, tu peux séparer les blancs des jaunes d’œufs et peser ton sucre.

chocolat

Quand le chocolat a bien fondu, rajoute les jaunes et le sucre puis mets les de côté. Soit dans un saladier, soit dans cette cuve si tu as celle de la sorbetière.

blancs en neige

Fais monter les blancs en neige avec le fouet. Augmente graduellement la vitesse. Il faut compter environ 3 minutes pour qu’ils montent bien.

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Rajoute ensuite dans la cuve des blancs montés, le mélange chocolat/jaunes/sucre de manière très délicate.

Si tu as le mélangeur délicat, tu peux l’utiliser.

Ensuite il ne reste plus qu’à mettre dans des ramequins la mousse et la laisser reposer au moins 2 heures au frigo.

Et voilà comment réaliser facilement une mousse au chocolat ! Très bon appétit mes gourmands !

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