Recettes familiales et économiques

Recettes de courge butternut, mon top 3

Bonjour mes gourmands, alors aujourd’hui c’est recettes de courge butternut pour ce « fruits et légumes du dimanche ».

Je vais donc te parler un peu de cette courge, mais aussi te partager mon top 3 des recettes avec ce légumes. De toute façon, tu pourras également trouver pas mal de recettes de courge butternut sur le blog.

recettes de courge butternut
recettes de courge butternut

Les spécificités de la courge butternut

La courge butternut fait partie de ces légumes qu’on récolte à partir de la fin août et qu’on peut mettre de côté au frais pendant tout l’automne et l’hiver pour les déguster quand on veut. C’est vraiment super pratique !

J’en ai fait pousser dans le jardin très régulièrement et je me régale avec !

La butternut a cette spécificité d’avoir une forme allongée d’un côté et ronde de l’autre. La partie allongée est une partie pleine tandis que l’autre a des pépins au milieu. On peut donc se servir de la partie allongée pour faire de jolies tranches à rôtir, tandis que l’autre partie peut servir pour être farcie.

Bien sur, on peut tout découper !

A noter que sa peau est un peu dure, mais on peut facilement en venir à bout avec un rasoir à légumes.

Mon top 3 de recettes de courge butternut

Pour ce top 3, je t’ai donc sélectionné :

  • un velouté épicé
  • une version rôtie
  • une purée de butternut

Velouté épicé de courge butternut

Alors pour cette recette chaude, c’est une petite entrée parfaite pour un soir d’automne ou d’hiver. Tu peux l’accompagner de quelques croutons et ensuite enchainer sur un petit plat léger.

Velouté épicé de courge butternut
Velouté épicé de courge butternut

Courge butternut rôtie, chèvre et romarin

Alors pour cette recette, qui peut convenir aussi bien en entrée chaude qu’en accompagnement d’une protéine, et bien j’ai voulu travailler simplement la butternut, en la coupant en rondelles et en la faisant rôtir.

On a alors un peu plus de mâche que pour les autres recettes habituelles avec cette courge butternut rôtie, chèvre et romarin.

Courge butternut rôtie chèvre

Purée de courge butternut épicée

Et pour cette dernière recette du top 3, c’est une petite purée de courge, mais bien assaisonnée pour lui donner pas mal de peps.

Purée de courge butternut
Purée de courge butternut

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