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Riz au chorizo cookeo (recette express avec poivrons)
Nov
Bonjour Mes Gourmands, voici aujourd’hui un article recette assez spécial avec ce riz au chorizo cookeo, recette de plat complet au Cookéo.
En effet, je n’avais pas spécialement prévu de faire un article pour le blog, d’ailleurs je n’avais fait que des vidéos de la préparation et pas de photo finale bien léchée, bref tous les éléments que je prévois d’habitude ne sont pas là.
La lumière, c’est pas ça non plus, mais ce n’est pas grave, car en fait l’essence même du blog quand je l’ai lancé en 2008 est là : montrer qu’il n’est pas compliqué de cuisiner à la maison pour sa famille, ou juste pour soi, et que c’est alors bien meilleur que l’industriel !
Et ce riz au chorizo cookeo coche toutes les cases d’un plat complet et équilibré. C’est :
- Des féculents, avec le riz
- Des protéines, apportées par le chorizo
- Des légumes, grâce aux poivrons
Bref, pas besoin de préparer un accompagnement à côté : tout est déjà dans l’assiette. C’est exactement le genre de plat que j’aime proposer à ma famille en semaine, sans avoir à sortir trois casseroles pour composer un repas complet.
📌 À retenir :
- Prêt en 15 minutes (5 min de préparation + 10 min de cuisson)
- Pour 4 personnes, budget total 6 €
- Plat complet et équilibré : féculents (riz), protéines (chorizo) et légumes (poivrons)
Mise à jour : août 2026
Ingrédients pour le riz au chorizo cookeo
Pour 4 personnes :
- 320 g de riz long à 1,80 €/kg (0,58 €)
- 1 oignon de 90 g à 2 €/kg (0,18 €)
- 3 poivrons rouges, soit 450 g à 2,50 €/kg (1,12 €)
- 1 chorizo de 250 g, doux ou pimenté, au choix (4 €)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
- Sel
- Eau
TOTAL : 6 €
Prix par personne : 1,50 €
À titre de comparaison, un plat préparé industriel équivalent coûte facilement le double, voire plus, pour un résultat souvent moins généreux en légumes et en protéines. Une bonne raison de plus de se lancer !
Remarques :
- Poivrons : tu peux bien entendu prendre des poivrons verts, ou alors des jaunes (sympa pour la couleur !), mais mes préférés restent les rouges, quand c’est la saison.
- Chorizo : à la maison, comme notre dernier n’aime pas trop quand c’est trop pimenté, on ne prend que du chorizo doux. On a alors bien le goût des épices, sans que ça pique. C’est un bon compromis pour les enfants.
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, il te faut :
- Un Cookeo, indispensable pour la cuisson sous pression. Si tu hésites encore sur le modèle à choisir, j’ai écrit un article dédié avec tous les modèles et leurs différences : A savoir quand on veut acheter un Cookéo
- Un couteau et une planche à découper, pour préparer les légumes et le chorizo
- Une cuillère en bois ou une spatule, pour mélanger pendant la cuisson en mode Dorer
Le Cookeo est un vrai gain de temps pour ce genre de plat mijoté : la cuisson sous pression permet d’obtenir un riz fondant et parfumé en seulement 10 minutes, sans surveillance. Et si tu ne manges pas tout de suite, la fonction Maintien au chaud garde ton riz au chorizo prêt à déguster, sans qu’il ne recuise ni ne dessèche.
Recette du riz au chorizo au Cookeo
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Préparation
- Laver les poivrons, retirer toutes les graines et les couper en fines lamelles
- Retirer la peau du chorizo et le couper en dés de 1 à 1,5 cm
- Éplucher et émincer l’oignon
Cuisson au cookeo
- Lancer le mode Dorer sur le Cookeo et faire revenir l’oignon et le chorizo avec l’huile d’olives, pendant 2 minutes, pour faire blondir l’oignon et faire suer le chorizo, qui va bien se dégraisser et nourrir ensuite le riz
- Ajouter les poivrons en lamelles et faire cuire 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement
- Ajouter le riz et mouiller à hauteur
- Lancer immédiatement la cuisson sous pression pendant 10 minutes
Le temps que la cuisson sous pression fasse son travail, tu as le temps de ranger ton plan de travail, le nettoyer, et mettre la table : et voilà, c’est prêt !
La recette en vidéo
Retrouve la recette du riz au chorizo cookeo en vidéo ci-dessous :
Mes astuces pour réussir ton riz au chorizo cookeo
- Utilise des poivrons multicolores (rouge, jaune, vert) pour un plat encore plus gourmand visuellement
- Pense à bien rincer ton riz avant de le mettre dans la cuve : ça évite les débordements et les « crachats » de vapeur pendant la cuisson sous pression
- Si tu trouves le résultat un peu sec, n’hésite pas à ajouter un peu plus d’eau que prévu : le Cookeo a parfois besoin d’un peu plus de liquide qu’indiqué dans la recette
- Tu veux préparer ce riz au chorizo au Cookeo en avance, dans le cadre d’une séance de batch cooking ? C’est tout à fait possible, il se réchauffe très bien
- Envie de doubler les quantités pour plus de monde à table ou pour congeler des portions supplémentaires ? Tu peux doubler tous les ingrédients sans changer le temps de cuisson, tant que la cuve du Cookeo n’est pas remplie au-delà de la limite maximale indiquée
D’autres recettes au Cookeo à découvrir
Tu as aimé cette recette ? Découvre toutes mes autres recettes au Cookeo. Tu peux par exemple tester ma recette de one pot riz courgette chorizo, une variante estivale avec des courgettes et de la pulpe de tomate.
FAQ - riz au chorizo au Cookeo
Oui, tu peux utiliser des poivrons verts ou jaunes, ou même varier avec des courgettes ou des carottes en dés. Le temps de cuisson au Cookeo reste identique.
Tout dépend de tes goûts. Le chorizo doux convient bien aux enfants tout en gardant le goût des épices, tandis que le chorizo fort relève davantage le plat.
Oui, tu peux le faire en cocotte-minute (mêmes proportions, environ 8 à 10 minutes sous pression) ou en casserole classique, en comptant alors 15 à 20 minutes de cuisson à couvert, à feu doux.
Oui, ce plat se congèle très bien en portions individuelles, jusqu’à 2 à 3 mois. Laisse-le refroidir complètement avant de le placer au congélateur.
Compte 2 à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffe-le à la poêle ou au micro-ondes, avec un peu d’eau si besoin pour éviter qu’il ne sèche.
Le riz est naturellement recouvert d’amidon. Sans rinçage, la cuisson sous pression peut provoquer des débordements ou des « crachats » de vapeur au moment de la décompression. Un bon rinçage à l’eau claire avant cuisson évite ce désagrément et donne des grains mieux détachés.
Oui, avec du chorizo doux, c’est un plat très apprécié des enfants : les épices parfument le riz sans piquer. C’est d’ailleurs comme ça que je le prépare à la maison, notre dernier n’aimant pas les plats trop relevés.
Comme le plat est déjà complet, tu n’as besoin de rien d’autre à côté. Si tu veux quand même une touche de fraîcheur, une petite salade verte fait très bien l’affaire. Et pour finir sur une note légère, il ne te restera plus qu’à ajouter un fruit en dessert, et ça suffit.
Et voilà comment, avec ce riz au chorizo cookeo, réaliser rapidement et simplement un plat complet, équilibré et savoureux, avec ses féculents, ses protéines et ses légumes. Une recette parfaite pour les soirs où tu manques de temps, mais pas d’appétit !
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