Cette liste sera complétée au fur et à mesure. A couvert : Faire cuire un plat dans une poêle ou une marmite avec un couvercle A découvert : Faire cuire un plat dans les poêle ou une marmite sans couvercle. Ca permet de faire réduire les sauces. Dégraisser : Faire fondre la graisse par cuisson […]
Archives par catégorie: Actualités Food
On y retrouve toutes les actualités food : les évènements, les émissions de TV, le matériel, les sorties restos, les nouveaux produits, les bonnes boutiques etc … C’est une rubrique tout ce qui a un rapport de près ou de loin avec la gastronomie avec uniquement mes bons plans testés et approuvés.
11
Déc
Déc
La brick est un plat sympa, facile à faire, même si un peu long car le pliage prend un peu de temps. Il n’empêche qu’on peut vraiment facilement se régaler avec. C’est pour cela qu’après t’avoir partagé pas mal de recettes de brick, et bien voici comment plier des feuilles de bricks. Tutoriel en photos […]
08
Déc
Déc
Voici un petit article en plus des recettes habituelles, pour vous faire découvrir si ce n’est pas déjà le cas, un de mes produits phare : les feuilles de brick. Divers renseignements On trouve ces feuilles un peu partout dans le commerce. Moi je les achère chez Carnivor, mais on en trouve aussi dans n’importe […]
Voici un petit truc pour éplucher les oignons sans pleurer, ce qui n’est négligeable ! En fait, je l’ai trouvé dans l’émission de Cyril Lignac, Chef la Recette ! Pour ne pas pleurer, il suffit de remplir sa bouche d’eau, pas une gorgée, il faut avoir la bouche bien remplie et après on peut éplucher […]
12
Nov
Nov
C’est courant 2008, l’Actifry est arrivée dans ma cuisine. C’est une machine assez grosse, enfin comme une friteuse normale en fait, mais qui a la particularité de cuire avec très peu de graisse : 1 cuillère (5 mL) d’huile pour 1 kg de pommes de terre, grâce à l’air chaud qu’elle souffle. C’est pas merveilleux […]
Même si j'habite en appartement, j'ai une petite terrasse couverte, qui donne en plein sud où j'ai planté en arrivant des plants de tomates et des graines de tomates. La photo a été prise dimanche 19 octobre et vous pouvez voir encore comme mes plants sont plein de fleurs et de tomates prêtes à jaunir. […]
14
Oct
Oct
Tu connais le pélardon ? Ce petit fromage de chèvre d’Occitanie, à la croûte fine et à la pâte fondante, cache bien des trésors dans son goût délicat et son caractère affirmé. C’est en arrivant à Montpellier, et plus exactement suite à un week-end en Lozère, que je l’ai découvert. Que tu sois amateur de […]
13
Oct
Oct
Imagine-toi en balade dans les Cévennes, l’air vif de l’automne caressant ton visage, et cette odeur irrésistible de châtaignes grillées qui flotte dans l’air. En Lozère, les châtaignes, c’est bien plus qu’un simple fruit de saison : c’est un symbole de partage, de chaleur et de tradition. Surnommé “l’arbre à pain”, le châtaignier a longtemps […]