tartare de poisson ou crustacés
-
Tartare aux 2 saumons et à la pomme Granny Smith
Ce tartare aux 2 saumons et à la pomme Granny Smith est une vraie entrée de fête ! Elle est vraiment bien fraîche, et mélange à la fois le saumon cru et le saumon fumé, avec une pointe d’acidité grâce à la pomme Granny Smith mais aussi le citron vert. Ingrédients Pour 1 personne 75 g de saumon frais, à 25€/kg (1,88 €) 35 g de saumon fumé, soit une tranche à 35 €/kg (1,22 €) 1/8 pomme Granny Smith, soit 25g à 2,25€/kg (0,06 €) 1/2 citron vert, soit 40 g à 4€/kg (0,16 €) 1 CC d’huile de pépin de raisin, à 3€/L (0,03 €) Fleur de sel…
-
Tartare de langoustine et concombre
Pour aujourd’hui, on change de registre par rapport à hier. C’est une recette gastronomique, qui fait un peu exploser le porte-monnaie par contre. Ce tartare de langoutisne au citron vert est à servir bien frais, un vrai régal ! Ingrédients Pour 2 personnes 6 langoustines, à 16€/kg 6 € 1/4 de concombre, soit 100 g 0,13 € 1 CS d’huile d’olives 0,06 € 1 petit citron vert 0,50 € 10 feuilles de menthe – sel – poivre – TOTAL 6,69 € Prix par personne : 3,35 € Recette : Préparation : 5 mn Repos : 15 mn au frais Décortiquer les langoustines et retirer le boyau central en incisant à…
