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Tartare de maquereau
Voici donc un tartare de maquereau, une recette d’entrée rafraîchissante, qui devrait plaire aux amateurs de poisson crû. Rien de mieux pour l’été que de manger frais et surtout du poisson. Ingrédients Pour 3 personnes TOTAL : 2,62 € Prix par personne : 0,87 € Recette du tartare de maquereau Préparation : 10 mn Repos : 60 minutes min. On lève les filets des maquereaux. On les coupe en dés, ni trop gros, ni trop petits. On assaisonne avec le jus du demi-citron, le sel , les câpres et l’huile d’olive. On laisse mariner au frais pendant 1 h et on sort du frigo juste avant dégustation. Ce tartare est…
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Tartare aux 2 saumons et à la pomme Granny Smith
Ce tartare aux 2 saumons et à la pomme Granny Smith est une vraie entrée de fête ! Elle est vraiment bien fraîche, et mélange à la fois le saumon cru et le saumon fumé, avec une pointe d’acidité grâce à la pomme Granny Smith mais aussi le citron vert. Ingrédients Pour 1 personne 75 g de saumon frais, à 25€/kg (1,88 €) 35 g de saumon fumé, soit une tranche à 35 €/kg (1,22 €) 1/8 pomme Granny Smith, soit 25g à 2,25€/kg (0,06 €) 1/2 citron vert, soit 40 g à 4€/kg (0,16 €) 1 CC d’huile de pépin de raisin, à 3€/L (0,03 €) Fleur de sel…
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Tartare de langoustine et concombre
Pour aujourd’hui, on change de registre par rapport à hier. C’est une recette gastronomique, qui fait un peu exploser le porte-monnaie par contre. Ce tartare de langoutisne au citron vert est à servir bien frais, un vrai régal ! Ingrédients Pour 2 personnes 6 langoustines, à 16€/kg 6 € 1/4 de concombre, soit 100 g 0,13 € 1 CS d’huile d’olives 0,06 € 1 petit citron vert 0,50 € 10 feuilles de menthe – sel – poivre – TOTAL 6,69 € Prix par personne : 3,35 € Recette : Préparation : 5 mn Repos : 15 mn au frais Décortiquer les langoustines et retirer le boyau central en incisant à…
