Roulés d’aubergine au roquefort

Voici une recette qui sent bon l’été, le sud, les cigales … J’ai réalisé ces roulés d’aubergine au roquefort exprès pour les apéros entre copains sur la terrasse. Pour les fans de Finger Food, vous allez être servis !

C’est l’occasion de manger quelques légumes, en l’occurrence ici l’aubergine, avec un peu de fromage, le Roquefort. A accompagner d’un petit vert de vin et c’est pas le bonheur ?

Vous verrez, comme d’habitude, la recette est très facile à réaliser, et pour grignoter c’est parfait !

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 aubergine moyenne, soit 300 g à 3 €/kg (0,90 €)
• 100 g roquefort à 20 €/kg (2 €)
• 5 cL huile d’olives à 10€/L (0,05 )

soit 0,57 €/personne

Recette des roulés d’aubergine au Roquefort

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Trancher l’aubergine dans la sens de la longueur sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Pour cela, la mandoline est indispensable pour faire quelque chose de régulier.
Mettre les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson.
Badigeonner d’huile d’olives.
Mettre à cuire 5 mn de chaque côté dans un four à 180 °C, sinon dans une poêle. Ne pas saler !

Couper le roquefort dans la longueur, bref un parallélépipède rectangle. Ça ne vous rappelle pas l’école ça ? Il faut que la petite base ne dépasse pas un carré de 1 cm, sinon c’est trop.
Garnir les aubergines avec le roquefort et les rouler.

Servir bien frais avec un petit filet d’huile d’olives.

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