Roulés d’aubergine au roquefort

Publié par Circée le

Voici une recette qui sent bon l’été, le sud, les cigales … J’ai réalisé ces roulés d’aubergine au roquefort exprès pour les apéros entre copains sur la terrasse.

C’est l’occasion de manger quelques légumes, en l’occurrence ici l’aubergine, avec un peu de fromage, le roquefort. A accompagner d’un petit vert de vin et c’est pas le bonheur ?

Vous verrez, comme d’habitude, la recette est très facile à réaliser, et pour grignoter c’est parfait !

 

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 aubergine moyenne
  • 100 g roquefort
  • huile d’olives

Indications

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

 

Recette des roulés d’aubergine au roquefort

  1. Trancher l’aubergine dans la sens de la longueur sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Pour cela, la mandoline est indispensable pour faire quelque chose de régulier.
  2. Mettre les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson.
  3. Badigeonner d’huile d’olives.
  4. Mettre à cuire 5 mn de chaque côté dans un four à 180 °C, sinon dans une poêle. Ne pas saler !
  5. Couper le roquefort dans la longueur, bref un parallélépipède rectangle. Ça ne vous rappelle pas l’école ça ? Il faut que la petite base ne dépasse pas un carré de 1 cm, sinon c’est trop.
  6. Garnir les aubergines avec le roquefort et les rouler.
  7. Servir bien frais avec un petit filet d’huile d’olives.

La recette en photos :

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2 commentaires

gridelle · 23 juin 2017 à 14 h 41 min

c’est une entrée étonnante qui me plait particulièrement!!

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