Soupe traditionnelle : poireaux, pommes de terre et carottes

Pour celles et ceux qui trouvent que faire une soupe c’est super compliqué ou alors que ça prend du temps, et bien avec cette recette de soupe traditionnelle, vous allez voir que ce n’est pas vrai du tout ! En plus vous allez voir comme ce n’est pas coûteux du tout non plus, on est bien loin des 2€ le litre des soupes liquides du commerce ! En quelques minutes, vous aurez votre soupe traditionnelle : poireaux, pommes de terre et carottes.

Ingrédients Pour 5 personnes
4 pommes de terre, soit 600g à 0,40 €/kg 0,24 €
4 carottes, soit 400g à 0,75 0,30 €
1 poireau de 300g à 1€/kg 0,30 €
1 bouillon cube
TOTAL 0,84 €
Prix par personne : 0,17 €
Recette :
Préparation : 10 mn de découpe
Cuisson : 45 mn en marmite à feu doux

ou 15 mn à la cocotte minute (dont 10 mn après la montée de la vapeur)

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Pour cette fois, j’ai décidé de préparer ma soupe en cuisson lente, à savoir dans une petite marmite, avec un couvercle au dessus, donc « à couvert » de manière à conserver l’humidité

  Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, la cuisson ira alors plus vite.
 Puis éplucher les carottes, les couper en rondelles pas trop grosses, là aussi pour faciliter la cuisson.  
    Pour le poireau, retirer la partie la plus verte et ne conserver que le blanc et le vert qui est tendre. Tronçonner en petits morceaux et passer sous l’eau froide afin de retirer les résidus de terre
 Mettre les légumes dans la marmite. Recouvrir les légumes d’eau, pour moi ça a été 1 L d’eau. Puis émiettez le bouillon cube.

Faire cuire à feu doux à moyen, à couvert pendant 45 mn.

 
  A la fin de la cuisson, les légumes sont très fondants, prêts à être mixés.
 Mixer et servir bien chaud.
Les puristes apprécieront de déguster la soupe avec les légumes débités en petits morceaux, tandis que d’autres préféreront mixer la soupe pour obtenir un velouté. Surtout ne pas saler car le bouillon cube l’a fait !
Bon appétit
!
Testé et approuvé par : 
– Delphine
– Cindy
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41 pensées sur “Soupe traditionnelle : poireaux, pommes de terre et carottes

  • 6 décembre 2008 à 18 h 09 min
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    merci , par ce temps on a besoin de soupes et de 5 fruits et legumes par jour! là c’est nickel

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  • 6 décembre 2009 à 9 h 23 min
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    c’est une soupe que je fais souvent aussi en hiver, car j’ai les lègumes pour dans le jardin, et c’est vrai que c’est un plat agréable .

    mes enfants y rajoutent des biscuits apéros pour pouvoir en manger , autrement c’est BEURK .

    bisous

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    • 7 décembre 2009 à 12 h 51 min
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      Des biscuits apéro ? pas de croûtons ?

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  • 6 décembre 2009 à 10 h 39 min
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    C’est un grand classique chez nous…
    Bon dimanche.

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  • 6 décembre 2009 à 11 h 49 min
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    La soupe fait partie de tous mes repas actuellement, celle ci a l’air délicieuse.
    Bon dimanche

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    • 7 décembre 2009 à 12 h 34 min
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      Comme quoi, c’est pas la peine de se décarcasser

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  • 6 décembre 2009 à 18 h 43 min
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    hummmmmmm les bonnes soupes maison … je ne m’en lasse pas …
    bisousclic

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    • 7 décembre 2009 à 12 h 33 min
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      Moi non plus, et j’essaye de trouver sans cesse de nouvelles saveurs.

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  • 6 décembre 2009 à 19 h 49 min
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    Tu as raison de faire une piqure de rappel, la simplicité est parfois oubliée! J’ajoute une noisette de beurre dans mon assiette et j’adore tourner ma cuillère en le regardant fondre! Bon app 😉

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    • 7 décembre 2009 à 7 h 38 min
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      Jamais de beurre ici, mais régulièrement de l’emmental rapé par contre.

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    • 7 décembre 2009 à 7 h 36 min
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      Elle ne change jamais de soupe ? C’est dommage.

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  • 6 décembre 2009 à 20 h 48 min
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    J’adore la soupe ! rien de tel par ce temps tout froid !

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    • 7 décembre 2009 à 7 h 33 min
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      Chez nous, y en a bien souvent les soirs d’hiver, ça fait du bien car ça fait faire le plein de vitamines.

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    • 7 décembre 2009 à 7 h 31 min
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      Avec pas mal de carottes, elle a un goût bien doux en plus.

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    • 8 décembre 2009 à 23 h 00 min
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      C’est bon, c’est plein de vitamines

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  • 6 janvier 2010 à 10 h 48 min
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    Une bonne petite soupe en regardant la neige qui est tombée….un régal.

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  • 23 janvier 2010 à 23 h 31 min
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    Je n’ai jamais mis de bouillon cube et ca aussi, ca fait une excellent soupe a saler vers la fin de la cuisson. J’habite en Californie et mes amis en raffolent. Mes souvenirs d’enfance, il y a plus
    de 60 ans de ca, me donnent l’eau a la bouche. Les habitants des villages de montagne en Savoie servaient le Beaufort et du bon pain de cmapagne avec la soupe. On coupait le fromage en lamelles,
    avec des morceaux de pain. C’etait delicieux.

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  • 19 février 2011 à 11 h 56 min
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    Merci pour cette bonne recette.
    C’est la première recette de soupe que je trouve où il y a les proportions exactes d’eau et de légumes.
    Le résultat est top.

    Merci !!!

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  • 3 octobre 2012 à 21 h 30 min
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    Merci pour cette soupe vraiment délicieuse

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    • 5 octobre 2012 à 21 h 54 min
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      T’es rajoutée à la liste des testeurs Cousine

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  • 12 novembre 2013 à 11 h 58 min
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    Très bonne recette…
    C’est la même que je fais depuis des années…
    Idéal pour se réchauffer quand y fais froid…

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  • 20 novembre 2013 à 17 h 24 min
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    moi je prépare ma soupe sans le bouillon cube , comme cela je peut la garder au frigo eux ou trois jours et je ne rajoute le cube qu’a la demande au moment du service que l’on peut remplacer par du Viandox

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    • 27 novembre 2013 à 13 h 15 min
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      Même avec le bouillon cube on peut garder la soupe autant de temps, ça ne pose pas de souci. Pas mal l’idée du Viandox, mais ça ne fait pas partie de mes habitudes, je n’en ai jamais acheté.

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    • 4 décembre 2013 à 17 h 58 min
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      Moi, je vais la faire demain pour ma famille nombreuse………l’hiver approche en Normandie.
      Bouillon ou pas,je sais pas encore.
      @+

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    • 1 novembre 2014 à 18 h 15 min
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      Pas de beurre ni bouillon cube mais quelques gouttes d’huile d’olive dans l’assiette de soupe comme le faisait mon père.

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    • 2 novembre 2014 à 14 h 21 min
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      Etant pourtant très cuisine à l’huile d’olives, c’est rare que j’en mette dans les soupes.

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    • 27 septembre 2015 à 9 h 38 min
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      En effet il est recommandé de cuisiner sans cube de bouillon à cause des méfaits du glutamate sur notre organisme. Je sais que ça donne un goût envoûtant mais ça trompe le corps et rend addictif à ce goût dans pleins d’aliments déjà préparés comme les chips, jambon fumé, soupes en briques que tu décris ( comme moi!) d’ailleurs 😉
      Bonne préparation à tous!!

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  • 29 septembre 2015 à 20 h 55 min
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    Un vrai délice !
    J’ai rajouté quelques gouttes de tabasco et je n’ai pas mixé.

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    • 30 septembre 2015 à 7 h 03 min
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      c’est vrai que le Tabasco rajoute ce petit goût en plus, très bonne idée. Merci pour le passage en tout cas.

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