Poulet au citron et à l’estragon
C'est ainsi que je l'ai marié au citron et à l'estragon, et cuit le tout à la cocotte minute, comme ça pas besoin de le surveiller.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
| 1 poulet de 1,1 kg à 3,64 €/kg | 4 € |
| 3 citrons | 0,75 € |
| 25 cL de vin blanc | 0,36 € |
| 50 g de champignons de Paris frais, à 4€/kg | 0,20 € |
| 2 CS d'estragon | – |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 5,31 € |
Variante :
- Il est possible d'utiliser des cuisses de poulet et non un poulet entier, dans ce cas par contre le temps de cuisson devra certainement être réduit de 5 minutes au moins
Recette :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn à la cocotte minute
– presser le jus de vos 3 citrons et les verser dans la cocotte minute
– couper les champignons de Paris après les avoir lavés, et les mettre dans la cocotte
– ajouter les 25 cL de vin blanc et 50 cL d'eau
– verser 1 CS d'estragon
– placer le poulet dans la cocotte dans le panier, le saler et poivrer, et le parsemer de la 2ème CS d'estragon
– faire cuire 30 mn après la montée de la pression. La pression a mis pas mal de temps à venir dans ma cocotte, une Clipso, et je l'ai positionnée en mode volaille.
Servir le poulet en l'arrosant du jus recueilli au fond de la cocotte sinon on ne sentira pas le goût du citron, seulement celui de l'estragon car il a cuit sur le poulet.
Ce poulet au citron et estragon peut être servi avec du riz.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
6 commentaires
sagweste
c’ets une saveur qui me tente avec le poulet ;o)
bisous
sag
motard
.
Lealb
Moi aussi je fais du poulet à l’estragon et au citron mais en faisant mariner des blancs émincés. J’adore cette assosiation de saveurs.
fanny et ses recettes de cuisine
je ne connais pas du tout comme recette, mais pourquoi pas !! je me laisserais bien tenté;
wolofi
J’aime l’estragon. Mon copain ne jure que par le poulet. On va pouvoir s’entendre autour de la table avec l’aide de ta recette. Merci.
Circée
J’aime bien le poulet et la dinde, mon Cher et Tendre également, donc j’en fais régulièrement. J’espère que tu trouveras régulièrement ton bonheur ici.