Poulet citron estragon

Ces derniers temps, certainement à cause du grande retour du soleil et de la chaleur, j’ai envie d’un poulet cuit de manière assez légère et rafraîchissante.C’est ainsi que je l’ai marié au citron et à l’estragon, et cuit le tout à la cocotte minute, comme ça pas besoin de le surveiller.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 poulet de 1,1 kg à 3,64 €/kg	4 €
3 citrons	0,75 €
25 cL de vin blanc	0,36 €
50 g de champignons de Paris frais, à 4€/kg	0,20 €
2 CS d’estragon	–
sel – poivre	–
TOTAL	5,31 €

Prix par personne : 1,33 €Variante :

Il est possible d’utiliser des cuisses de poulet et non un poulet entier, dans ce cas par contre le temps de cuisson devra certainement être réduit de 5 minutes au moins

Recette Poulet citron estragon

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn à la cocotte minute

– presser le jus de vos 3 citrons et les verser dans la cocotte minute

– couper les champignons de Paris après les avoir lavés, et les mettre dans la cocotte

– ajouter les 25 cL de vin blanc et 50 cL d’eau

– verser 1 CS d’estragon

– placer le poulet dans la cocotte dans le panier, le saler et poivrer, et le parsemer de la 2ème CS d’estragon

– faire cuire 30 mn après la montée de la pression. La pression a mis pas mal de temps à venir dans ma cocotte, une Clipso, et je l’ai positionnée en mode volaille.

Servir le poulet en l’arrosant du jus recueilli au fond de la cocotte sinon on ne sentira pas le goût du citron, seulement celui de l’estragon car il a cuit sur le poulet.
Ce poulet au citron et estragon peut être servi avec du riz.

6 commentaires

sagweste

26 mars 2009 à 10 h 59 min Répondre

c’ets une saveur qui me tente avec le poulet ;o)
bisous
sag

motard

26 mars 2009 à 12 h 32 min Répondre

Lealb

26 mars 2009 à 12 h 21 min Répondre

Moi aussi je fais du poulet à l’estragon et au citron mais en faisant mariner des blancs émincés. J’adore cette assosiation de saveurs.

fanny et ses recettes de cuisine

27 mars 2009 à 7 h 33 min Répondre

je ne connais pas du tout comme recette, mais pourquoi pas !! je me laisserais bien tenté;

wolofi

27 mars 2009 à 11 h 29 min Répondre

J’aime l’estragon. Mon copain ne jure que par le poulet. On va pouvoir s’entendre autour de la table avec l’aide de ta recette. Merci.

Circée

27 mars 2009 à 14 h 28 min Répondre

J’aime bien le poulet et la dinde, mon Cher et Tendre également, donc j’en fais régulièrement. J’espère que tu trouveras régulièrement ton bonheur ici.

sagweste

26 mars 2009 à 10 h 59 min Répondre

c’ets une saveur qui me tente avec le poulet ;o)
bisous
sag
motard

26 mars 2009 à 12 h 32 min Répondre

.
Lealb

26 mars 2009 à 12 h 21 min Répondre

Moi aussi je fais du poulet à l’estragon et au citron mais en faisant mariner des blancs émincés. J’adore cette assosiation de saveurs.
fanny et ses recettes de cuisine

27 mars 2009 à 7 h 33 min Répondre

je ne connais pas du tout comme recette, mais pourquoi pas !! je me laisserais bien tenté;
wolofi

27 mars 2009 à 11 h 29 min Répondre

J’aime l’estragon. Mon copain ne jure que par le poulet. On va pouvoir s’entendre autour de la table avec l’aide de ta recette. Merci.
- Circée
  
  27 mars 2009 à 14 h 28 min Répondre
  
  J’aime bien le poulet et la dinde, mon Cher et Tendre également, donc j’en fais régulièrement. J’espère que tu trouveras régulièrement ton bonheur ici.

Ingrédients :

Recette Poulet citron estragon

J’aime ça :

La Cuisine de Circée