La salade tomate concombre, l’entrée fraîche

Les petites salades composées comme cette salade tomate concombre font partie des entrées fraîches à ne pas négliger en été.

Après les plats gastronomiques, revenons un peu vers des plats plus légers pour l’été. Pour aujourd’hui c’est salade de tomates et concombres, deux légumes, enfin fruit pour la tomate, gorgés d’eau et de vitamines. Je les ai associés avec une sauce vinaigrette qui change : huile de pépin de raisin – citron – menthe.
Et oui il faut un peu changer d’huile de temps en temps. Je n’utilise quasiment que l’huile d’olives, forcément je suis du sud, et bien là l’huile de pépin de raisin permet de changer un peu.
Tiens j’essayerai de faire prochainement un petit article sur cette huile, qui le mérite bien.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

• 2 tomates, soit 200g à 2 €/kg (0,50 €)
• 1/3 de concombre (0,40 €)

Pour l’assaisonnement :

• 1/4 citron (0,16) €
• 2 CS d’huile de pépins de raisin (0,06) €
• sel poivre
• menthe

TOTAL 1,12 €

Prix par personne : 0,56 €

Recette de la salade tomate concombre

Préparation : 5 mn

On lave les tomates, on épluche le concombre et on découpe les deux en petits dés.

Puis on verse l’assaisonnement : huile de pépins de raisin, menthe ciselée, citron pressé, le sel et le poivre.

Cette petite salade est à servir fraîche mais pas trop sinon la tomate perd de sa saveur. Elle peut être servie comme entrée ou bien pour accompagner une viande grillée.

Cette recette t’a plu ? Enregistre-la sur Pinterest :