Millefeuille de pommes de terre à la muscade et paprika de Cyril Lignac
Ce millefeuille de pommes de terre à la muscade et paprika de Cyril Lignac est la deuxième recette tirée du tome 4 de Oui Chef de Cyril Lignac. Encore une recette que j’ai bien apprécié car elle change des gratins traditionnels, elle est plus goûteuse.
Cette fois, je n’ai pas apporté de modifications à sa recette. Il indique juste une réfrigération de 24 heures mais a priori pour le manger froid. Nous l’avons mangé dès sa sortie du four. On n’a pas pu résister !
Ingrédients
Pour 4 personnes (plat unique du soir) ou 6 personnes (accompagnement)
- 900 g de pommes de terre à 1,75 €/kg (1,58 €)
- 2 œufs (0,60 €)
- 30 cL de crème fraîche (0,80 €)
- 1 CS de moutarde (0,02 €)
- 2 CS de paprika
- 4 pincées de noix de muscade
- sel – poivre
TOTAL : 3 €
Prix par personne : 0,75 € en plat unique du soir ou 0,50 € en accompagnement
Recette du millefeuille de pommes de terre à la muscade et paprika de Cyril Lignac
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h20 au four à 160°C
Faire préchauffer le four
Eplucher les pommes de terre, et les couper en fines lamelles : 3mm c’est bien.
Préparer la crème avec : la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre, le paprika, la noix de muscade et la moutarde.
Mélanger les pommes de terre à la crème.
Il faut que toutes les tranches soient bien imprégnées.
Mettre les pommes de terre et la crème dans un plat antiadhésif, ou bien un plat normal en verre.
Enfourner 1h20.
Mettre le plat le plus bas possible.
Pour servir attendre 5 minutes que ça refroidisse, les parts se couperont mieux. Et voilà le millefeuille de pommes de terre à la muscade et paprika de Cyril Lignac est prêt à être servi avec une bonne salade verte.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
8 commentaires
AurelieW
Et bien, je vois que cest bien parti avec ton livre de Cyril Lignac…….
laurence
je compte sur toi pour faire toustes les recettes du livre pas besoin de l’acheter lol!
hier j’ai fait aussi un dessert lignac!
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine
humm !! si toute les recettes du livre son aussi bonne, je suis préneuse.Bisous
sabrina049
purée çà l’air trop bon, et simple à faire
merci beaucoup pour toutes ces recettes
c’est un réel plaisir de lire chaque jour
Yvelise
Ca aussi, ça me dit bien! Merci!
Fantaisie
Très belle réalisation, bien gourmande !
A la prochaine recette !
prisci
Merci pour cette recette, je viens de la faire on s’est régalé !
Calypso
Coucou
Est ce qu’on est obliger de recouvrir le plat de papier alu?
tes plats ont l’air super bon, bises
Calypso