Rôti de porc caramélisé aux échalotes

La recette du jour est le rôti de porc caramélisé aux échalotes, un plat qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille. On joue vraiment sur le sucré/salé avec la sauce, qui sert notamment pour bien envelopper le légume ou le féculent qui va l’accompagner.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 kg de rôti de porc à 10,90 €/kg (10,90 €)
• 400 g d’échalotes bio à 3 €/kg (1,20 €)
• 2 cuillères à soupe de miel (0,22 €)
• 10 cL de vin blanc de cuisine (0,14 €)
• 5 cL d’huile d’olives (0,30 €)

Soit 2,13 €/personne

Remarque :

• On n’oublie pas de bien choisir son rôti. Le mien vient de chez le boucher et il n’a pas rétréci à la cuisson. Je n’ai donc pas de perte !
• La sauce étant bien liquide, on peut l’épaissir avec un peu de fécule de pomme de terre.

Recette du rôti de porc caramélisé aux échalotes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure en cocotte

Dans une marmite, mets l’huile d’olives et marque (=fais dorer) chaque face de ton rôti de porc.

Sale-le.

Pendant ce temps, émince les échalotes.

Quand la viande est bien rôtie, déglace avec le vin blanc, et rajoute les échalotes.
Verse le miel directement sur le rôti.

Ferme le couvercle de ta cocotte, et mets un feu doux.

Pendant toute la durée de cuisson, environ 1h, retourne et arrose régulièrement le rôti. Ca lui permettra d’être bien tendre.

Recette du rôti de porc caramélisé aux échalotes au Cookéo

Tu as un Cookéo et tu souhaites faire cette recette ? C’est tout à fait possible.

Les étapes sont quasiment les mêmes :

• tu marques bien ton rôti en mode « dorer »
• tu mets le rôti en cuisson « sous pression » pendant 15 minutes

Et le tour est joué !

Sers avec des pâtes ou de la purée , en nappant bien de la sauce et des échalotes caramélisées. C’est un vrai régal sucré salé !

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