Plat principal,Plats complets à base de poissons et crustacés,Recettes
Ma salade de riz traditionnelle
Juil
La salade de riz est ma recette fétiche de salade composée de l’été.
C’est une recette que je fais plus que régulièrement l’été, un vrai incontournable qui permet d’avoir un plat complet : féculent + légumes + protéines avec un maximum de fraîcheur, chose essentielle dans le sud !
Là je te livre ma recette traditionnelle, après je fais de temps en temps des variantes.
📌 À retenir :
- Pour 4 personnes, plat complet : féculent + légumes + protéines
- Préparation : 20 min – Repos : 30 min au frais
- Prix par personne : 1,59 €
- Se prépare la veille (riz et œufs), idéale pour le batch cooking d’été
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour 4 personnes (en plat principal) :
- 200 g de riz bio à 3,59 €/kg (0,72 €)
- 4 tomates bio, soit 400 g à 2,50 €/kg (1,00 €)
- 1 boite de maïs 285 g (0,89 €)
- 1 boite de thon au naturel de 280 g net égoutté (1,80 €)
- 1/2 concombre (0,50 €)
- Cornichons (0,05 €)
- 4 œufs bio (1,40 €)
TOTAL : 6,36 €
Prix par personne : 1,59 €
Recette de la salade de riz traditionnelle
Préparation : 20 minutes
Cuisson : –
Repos : 30 minutes
Recette classique
Quand je prépare ma salade de riz, j’aime bien préparer la veille les éléments cuits à savoir le riz et les œufs. Ainsi, ils sont bien froids et surtout je n’ai plus qu’à faire un peu d’assemblage avant de passer à table. C’est bien pratique, quand on veut s’organiser. Après à toi de voir…
- Faire bouillir 2 casseroles d’eau : une avec de l’eau salée pour le riz, l’autre pour les œufs
- Émietter le thon au naturel dans un saladier, après avoir retiré le jus
- Éplucher le concombre et le couper en dés
- Laver les tomates et les couper en dés
- Égoutter le maïs et verser la boîte dans le saladier
- Couper les cornichons en dés ou en rondelles et les ajouter au saladier
- Cuire le riz 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante salée (selon le riz)
- Cuire les œufs 9 minutes pour des œufs durs (6 minutes pour des œufs mollets)
- Passer les œufs sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement
- Rincer le riz à l’eau fraîche pour arrêter la cuisson et qu’il reste légèrement croquant
- Mélanger le riz avec le concombre, le maïs, les tomates, les cornichons et le thon
- Écaler les œufs et les disposer sur la salade ou dans les assiettes
- Réserver au frais environ 30 minutes avant de servir
Recette au Cookéo
Si tu as un Cookéo, tu peux préparer la cuisson de tes aliments cuits dedans : le riz et les œufs durs. Je te conseille de débuter par la cuisson des œufs, qui est la plus propre, ainsi entre les 2 cuissons, tu n’auras qu’à la rincer.
- Mettre de l’eau dans la cuve
- Ajouter le support à vapeur avec les œufs dedans
- Lancer la cuisson sous pression pendant 3 minutes
- Mettre le riz directement dans la cuve
- Recouvrir d’eau un centimètre au-dessus du niveau du riz
- Saler
- Lancer la cuisson sous pression pendant 8 minutes (riz blanc) ou 10 minutes (semi-complet)
- Poursuivre la préparation comme la version classique (mélange, dressage, repos au frais)
Salade de riz et batch cooking, la préparer la veille
Cette salade de riz est justement une des recettes que je case le plus souvent dans mes sessions de batch cooking du week-end. Le principe est simple : tu prépares en avance les éléments qui demandent de la cuisson, et il ne te reste plus qu’à assembler en semaine, en 5 minutes montre en main.
Pourquoi c'est une recette idéale pour le batch cooking d'été
Le riz et les œufs durs sont deux bases classiques de batch cooking : ils se cuisent en une seule fois pour plusieurs repas, se conservent bien au frais et se marient avec ce que tu as sous la main (thon, poulet, légumes de saison). Une fois ces deux bases prêtes, tu peux varier les assaisonnements et les légumes selon les jours, sans repartir de zéro à chaque repas. C’est exactement la logique que je détaille, saison par saison, dans mon ebook Batch cooking pour l’été.
Combien de temps se conserve une salade de riz préparée à l'avance
Le riz et les œufs durs cuits se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Je te conseille d’ajouter le thon et l’assaisonnement au dernier moment plutôt que dès la préparation, pour garder toute la fraîcheur de la salade jusqu’au bout de la semaine.
Envie de ne plus jamais te demander quoi manger le soir cet été ? Mon ebook Batch cooking pour l’été (7,90 €) te propose 13 semaines de menus complets, midi et soir, avec listes de courses et astuces d’organisation.
Ebook organisation cuisine
Accompagnement de la salade de riz
Cette salade de riz étant un plat complet, elle n’a juste besoin d’une vinaigrette, et peut-être un peu de pain.
Pour ce qui est de l’assaisonnement, une vinaigrette toute simple convient parfaitement. Sinon il y a bien entendu la vinaigrette légère si tu fais attention à ta ligne, ou la vinaigrette citron ciboulette si tu veux un peu plus de peps.
FAQ
Peut-on préparer une salade de riz la veille ?
Oui, complètement, c’est même ce que je te conseille pour gagner du temps. Prépare le riz et les œufs durs la veille, garde-les au frais, et le jour J il ne te reste plus que l’assemblage avec les légumes et le thon.
Quelle quantité de riz prévoir par personne ?
Pour cette salade composée, compte environ 50 g de riz cru par personne, soit 200 g pour 4 personnes comme dans cette recette.
Combien de temps se conserve une salade de riz au réfrigérateur ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique. J’ajoute l’assaisonnement au dernier moment pour qu’elle reste fraîche plus longtemps.
Peut-on congeler une salade de riz ?
Je ne recommande pas de congeler la salade une fois assemblée, à cause des légumes crus et de la vinaigrette. En revanche, tu peux congeler le riz cuit seul pour l’utiliser plus tard.
Conclusion
Voici donc une salade composée idéale pour l’été et à prix économique. Tu aimes les salades composées et tu veux encore plus d’idées ? Viens les retrouver en cliquant sur ce bouton : Recettes de salade composée
Cette recette te plait ?
Enregistre-la sur Pinterest :
J’adore ça, en été il y en a souvent sur ma table!
C’est vrai que c’est un incontournable de l’été !
bonjour,
je vins de découvrir votre blog et de parcourir toutes les pages, je le trouve SUPER !!! des recettes toutes simples avec des ingredients tout simple et pas cher … le bonheur quoi !!! et en plus pas mal de courgettes et j’adore ça !!!
Merci Poucinette 🙂
Pour les courgettes, c’est parce que c’ets un légume de saison, c’est pour ça.
une salade qui a tout pour plair et qui est en plus bien completes en été avec des olives des ouefs du riz, du comcombre des tomates du thon il n’y a que le mais qui n’est pas trop mon aliments que je préferents mais bon les autres aliments le companses en grace et en finesse