salade de riz
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Ma salade de riz traditionnelle

La salade de riz est ma copine de l’été. C’est une recette que je fais plus que régulièrement l’été, un vrai incontournable qui permet d’avoir un plat complet : féculent + légumes + protéines avec un maximum de fraîcheur, chose essentielle dans le sud ! Là je te livre ma recette traditionnelle, après je fais de temps en temps des variantes.

salade de riz

Ingrédients

Pour 4 personnes en plat principal

200 g de riz bio à 3,59 €/kg0,72 €
4 tomates bio, soit 400 g à 2,50 €/kg1,00 €
1 boite de maïs 285 g0,89 €
1 boite de thon au naturel de 280g net égoutté1,80 €
1/2 concombre0,50 €
cornichons0,05 €
4 œufs bio1,40 €
TOTAL6,36 €

Prix par personne : 1,59 €

Recette de la salade de riz

Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn au frais

Quand je prépare ma salade de riz, j’aime bien préparer la veille les éléments cuits à savoir le riz et les œufs, comme ça c’est bien frais, et surtout je n’ai plus qu’à faire un peu d’assemblage avant de passer à table. Après à toi de voir …

Mettre une casserole d’eau salée à bouillir pour le riz. En version Cookeo, tu peux mettre ton riz, le recouvrir d’eau, saler et mettre en cuisson sous pression pendant 8 minutes si c’est du riz blanc ou 10 minutes si c’est du semi-complet comme moi.

Mettre les œufs à cuire dans une casserole d’eau pour les faire durcir. (9 minutes). Si tu optes pour la cuisson au Cookeo, tu mets de l’eau dans ta cuve, tu mets ton support à vapeur dans lequel tu mets tes œufs, et tu lances la cuisson sous pression pour 3 minutes. Je trouve qu’ils s’écalent super facilement de cette manière.

Pendant ce temps, si tu fais tout le même jour, on s’occupe des légumes et du thon :

  • émiette le thon au naturel dans un saladier, après avoir retiré le jus
  • épluche le concombre et coupe le en dés
  • lave les tomates et coupe le en dés
  • égoutte le maïs et verse la boite
  • coupe les cornichons en dés ou rondelles et mets les dans le saladier

Quand l’eau bout, on rajoute le riz à cuire 10 mn. A ce moment-là on peut éteindre le feu sous les œufs, jeter l’eau chaude et mettre de l’eau froide pour que ça refroidisse plus vite.

Quand le riz est cuit, dans la passoire ou le sachet, passer de l’eau fraîche dessus, ça arrête la cuisson et le riz reste légèrement croquant.

On rajoute le riz, au mélange concombre-maïs-tomates-cornichons-thon du saladier.

On écale les œufs qu’on peut disposer dans chacune des assiettes ou le saladier.

Mettre au frais pendant 30 mn environ avant de servir, pour que le tout soit bien frais.

Pour ce qui est de l’assaisonnement, une vinaigrette toute simple convient parfaitement. Sinon il y a bien entendu la vinaigrette légère si tu fais attention à ta ligne.

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salade de riz

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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