Ma salade de riz traditionnelle

La salade de riz est ma recette fétiche de salade composée de l’été.

C’est une recette que je fais plus que régulièrement l’été, un vrai incontournable qui permet d’avoir un plat complet : féculent + légumes + protéines avec un maximum de fraîcheur, chose essentielle dans le sud !

Là je te livre ma recette traditionnelle, après je fais de temps en temps des variantes.

Ingrédients

Pour 4 personnes (en plat principal)

• 200 g de riz bio à 3,59 €/kg (0,72 €)
• 4 tomates bio, soit 400 g à 2,50 €/kg (1,00 €)
• 1 boite de maïs 285 g (0,89 €)
• 1 boite de thon au naturel de 280g net égoutté (1,80 €)
• 1/2 concombre (0,50 €)
• cornichons (0,05 €)
• 4 œufs bio (1,40 €)

TOTAL : 6,36 €

Prix par personne : 1,59 €

Recette de la salade de riz

Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn au frais

Recette classique

Quand je prépare ma salade de riz, j’aime bien préparer la veille les éléments cuits à savoir le riz et les œufs. Ainsi, ils sont bien froids et surtout je n’ai plus qu’à faire un peu d’assemblage avant de passer à table. C’est bien pratique, quand on veut s’organiser. Après à toi de voir …

Prévois 2 casseroles d’eau et mets les à bouillir :

• Une avec de l’eau salée pour le riz;
• L’autre pour les œufs.

Pendant le temps où l’eau bout, si tu fais tout le même jour, on s’occupe des légumes et du thon :

• Emiette le thon au naturel dans un saladier, après avoir retiré le jus
• Epluche le concombre et coupe le en dés
• Lave les tomates et coupe les en dés
• Egoutte le maïs et verse la boite
• Coupe les cornichons en dés ou rondelles et mets les dans le saladier

Une fois les 2 casseroles d’eau à ébullition, on rajoute les ingrédients à cuire :

• Pour le riz, ça dépend du riz acheté mais compte 10 à 15 minutes le plus souvent
• Pour les œufs, pour avoir des œufs durs c’est 9 minutes (6 pour des œufs mollets)

Quand les œufs sont cuits, n’hésite pas à jeter l’eau de la casserole et de les passer sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson et surtout pour qu’ils refroidissent plus vite pour les cuisiner.

Quand le riz est cuit, dans la passoire ou le sachet, passer de l’eau fraîche dessus, ça arrête la cuisson et le riz reste légèrement croquant.

On rajoute le riz, au mélange concombre-maïs-tomates-cornichons-thon du saladier.

On écale les œufs qu’on peut disposer dans chacune des assiettes ou le saladier.

Mettre au frais pendant 30 mn environ avant de servir, pour que le tout soit bien frais.

Recette au Cookéo

Si tu as un Cookéo, tu peux préparer la cuisson de tes aliments cuits dedans : le riz et les oeufs durs.

Je te conseille de débuter par la cuisson des œufs, qui est la plus propre, ainsi entre les 2 cuissons, tu n’auras qu’à la rincer. Procède comme suite :

• Mets de l’eau dans ta cuve;
• Ajoute ton support à vapeur dans lequel tu mets tes œufs;
• Lances la cuisson sous pression pour 3 minutes.

Je trouve qu’ils s’écalent super facilement de cette manière. D’ailleurs, je t’ai déjà expliqué cette technique précédemment :

Pour la cuisson du riz, tu procèdes comme suit :

• Mets ton riz directement dans la cuve;
• Recouvre d’eau un centimètre au dessus du niveau du riz;
• Sale;
• Lance la cuisson sous pression pendant 8 minutes si c’est du riz blanc ou 10 minutes si c’est du semi-complet comme moi.

Pour le reste de la préparation de ta salade de riz, c’est comme en version classique.

Accompagnement de la salade de riz

Cette salade de riz étant un plat complet, elle n’a juste besoin d’une vinaigrette, et peut-être un peu de pain.

Pour ce qui est de l’assaisonnement, une vinaigrette toute simple convient parfaitement. Sinon il y a bien entendu la vinaigrette légère si tu fais attention à ta ligne.

Voici donc une salade composée idéale pour l’été et à prix économique. Tu aimes les salades composées et tu veux encore plus d’idées ? Viens les retrouver en cliquant sur ce bouton :

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