Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Soupe de pêches au basilic

Encore une recette avec de la pêche me direz-vous ? Et bien oui c’est l’été alors il faut bien … Il faut dire qu’une soupe de pêches au basilic c’est quand même super frais et agréable à déguster. Je l’ai accompagnée d’un petit pain d’épices maison (recette Cyril Lignac) et ça complétait parfaitement le dessert.

C’est à recommander notamment si vous recevez, car on peut la préparer un peu en avance et on peut las servir rapidement.

Ingrédients

Pour 2 verrines de 10 cL

2 pêches jaunes, soit 240 g à 1,99 €/kg 0,48 €
10 cL d’eau
2 CS de sucre en poudre, soit 30 g 0,04 €
feuille de basilic
TOTAL 0,52 €

Prix par personne : 0,26 €Remarques :

  • Il est préférable de prendre des pêches bien mûres, qui seront bien sucrées
  • On peut remplacer le basilic par de la menthe

 

Recette

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn à la casserole
Repos : 20 mn au frais min.

 Retirer la peau des pêches, qui se retire facilement sur les pêches bien mûres. Sinon les ébouillanter 2 mn la peau se retirera alors plus facilement.

Couper la chair des pêches en petits dés.

Les mettre dans une casserole à feu doux, rajouter l’eau et le sucre.

 Faire cuire 15 mn.

Vérifier la teneur en sucre suivant vos pêches.

Mixer finement et mettre au frais.

Quand le mélange est bien frais, rajouter des feuilles de basilic ciselées.

 
   Servir la soupe de pêches au basilic bien fraîche.

Bon appétit !

Testé et approuvé par :
– Chloé (Site de Chloé)

Serez-vous le(s) prochain(e) ? 



19 thoughts on “Soupe de pêches au basilic”

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