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Lapin aux tomates et aux poivrons

Pour recommencer après ma semaine de vacances, voici justement un des plats que m’a préparé mon amie pendant notre séjour : un lapin aux tomates et poivrons. C’était assez consistant et nourrissant, parfait vu les températures fraîches de là-bas !

Au niveau de la cuisson, ça a duré environ 45 mn, pas de préparation spécifique. Par contre la cuisson s’est faite sur une plaque induction, je ne sais pas si ça change la donne par rapport au gaz, que j’utilise habituellement.

Elle a donc utilisé pour nous 4 :
– 2 cuisses et 2 rables de lapin
– 2 poivrons rouges
– 1 grande boite de tomates pelées
– 2 CS d’huile d’olives

Elle a mis le tout à mijoter pendant 45 mn, après avoir assaissoné.

Et voilà une belle cuisse de lapin servie avec du riz aux oignons et avec la sauce par dessus :

S’il vous reste de la sauce après, elle accomode très bien un plat de pâtes !

NB : le prochain article ressemblera aux habituels, ne vous inquiétez pas 🙂

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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