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Mousse de framboises au lait concentré non sucré

Mousse de framboises au lait concentré non sucré
Pour faire cette mousse de framboises au lait concentré non sucré, j’ai repris le même principe utilisé que pour la mousse à la banane qui était très légère et agréable. En plus comme elle est uniquement au lait et sans œuf, c’est bien pour les allergiques. Pour les allergiques au lait là par contre …
Comme il me restait en plus des framboises surgelées c’était parfait !


Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de framboises surgelées à 6,20 €/kg 3,10 €
1/2 boite de lait concentré non sucré 0,46 €
90 g de sucre 0,12 €
TOTAL 3,68 €

Prix par personne : 0,92 €

Remarques :
– ne faites pas cette mousse plus d’une demi-journée avant qu’elle ne soit servie sinon la mousse se durcit sur le dessus
– il faut que le lait soit bien frais

Recette :

Préparation : 20 mn
Au frais : 30 mn

 Dans le blender, mettre les framboises décongelées + le sucre.
Bien mixer pour que la purée soit fluide.

Pour ceux qui n’aiment pas les petits grains, il est possible de passer au chinois la purée de framboises.

 A l’aide d’un batteur on monte le lait concentré en mousse. Ca prend entre 5 et 10 mn.
 
   On mélange ensuite la mousse de lait et la purée de framboises.
 On place le tout dans des ramequins ou des verrines, puis on laisse refroidir à nouveau 30 mn
 

La texture est très mousseuse, comme l’est la mousse de lait, ne vous attendez pas à la fermeté d’une mousse au chocolat, celle-ci est nettement plus onctueuse.

Bon appétit avec cette Mousse de framboises au lait concentré non sucré !

 
Testé et approuvé par :

 

– Tallula (blog Dans la cuisine de Tallula)



18 thoughts on “Mousse de framboises au lait concentré non sucré”

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