Flan d’aubergine léger

Avec ce flan d’aubergine léger, on continue dans les recettes légères.

En effet ce flan de légume convient parfaitement à celles et ceux qui font attention à leur ligne. Il est en plus IG bas. Pour cette recette j’ai essayé de limiter le plus possible le gras, mais un minimum d’huile d’olives est nécessaire.

Alors viens donc découvrir cette recette facile de flan léger à l’aubergine, que tu pourras faire cuire au four ou bien à la Multidélices de Seb.

🍽️ Ingrédients

Pour 3 personnes (6 flans) :

• 1 aubergine moyenne, soit 340 g à 3,50 €/kg (1,19 €)
• 2 CS d’huile d’olives (0,12 €)
• 2 œufs (0,80 €)
• 1 yaourt nature à 0% (0,17 €)
• 1 pincée de paprika
• Sel
• Poivre

TOTAL 2,28 €
Prix par personne : 0,76 €

🔪 Matériel nécessaire pour faire son flan d’aubergine

Comme d’habitude, le matériel utilisé pour faire cette recette est simple :

• Une planche à découper
• Un couteau
• Un four ou un Air Fryer et une Multidélices
• Un blender ou un mixeur
• Des moules à gros muffins ou des ramequins

👨‍🍳 Recette du flan d’aubergine léger

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn au four à 180 °C

1ère étape : préparation de l’aubergine

• Préchauffer le four à 180 °C
• Laver l’aubergine.
• La couper en deux.
• Verser l’huile d’olives sur chacune des moitiés, en vérifiant que celle-ci soit bien absorbée.
• Enfourner pendant 20 mn.
• Vérifier à la fin des 20 mn que l’aubergine est bien cuite, sa chair doit être molle.
• En fin de la cuisson, ne pas éteindre le four, si tu fais cuire tes flans de cette manière.

Si tu as un Air Fryer, tu peux également faire précuire ton aubergine dedans avec les mêmes temps de cuisson.

2ème étape : la préparation du flan d’aubergine léger

• Séparer la chair cuite des aubergines cuites, de la peau qu’on jettera.
• Mettre dans le blender : la chair d’aubergines, les œufs, le yaourt
• Assaisonner selon son goût avec le sel, le poivre et le paprika.
• Verser la préparation liquide dans des moules.

3ème étape : la cuisson

Pour la cuisson de ces flans d’aubergines, je te propose de continuer avec le four, qui a déjà préchauffé pour la précuisson des aubergines, ou bien d’utiliser la yaourtière Multidélices de Seb.

La cuisson au four

• Enfourner les flans pour 35 minutes

Bon appétit !

La cuisson à la Multidélices

Pour cuire tes flans à l’aubergine à la Multidélices :

• Verser la préparation dans les pots
• Ajouter de l’eau dans le bac
• Lancer la cuisson 35 minutes en mode « desserts laitiers » si tu as une machine 3 programmes comme moi, ou bien gâteaux.
• Déguster dès que la cuisson est terminée.

💡 Conseils pour réussir son flan d’aubergine

Astuces de cuisson

Pour la cuisson des flans ou la préparation de l’aubergine :

• Choisir de préférence des plats qui ne nécessitent pas de beurre pour les démouler : moules antiadhésifs ou bien en silicone.
• Pour la taille, à la place du moule à gros muffins, tu peux aussi choisir un moule à cake. Attention par contre la cuisson sera alors d’être plus longue.
• Pour que l’aubergine précuise plus vite, on peut faire aussi de grosses lamelles qu’on place sur une plaque de cuisson ou plaque à pâtisserie, et là aussi on verse l’huile dessus.

Variantes de la recette

• Si tu n’es pas au régime : remplace le yaourt à 0% par 20 cl de crème liquide et rajoute 30 à 40 g de parmesan, qui donnera plus de goût au flan.
• On peut également rajouter des feuilles de basilic dans les flans

🧠 Idées d’accompagnement et présentation

Suggestions d’accompagnements

Ces petits flans d’aubergine conviennent parfaitement comme un accompagnement d’une viande ou d’un poisson, c’est comme tu veux.

Comment servir le flan d’aubergine ?

Généralement, je les déguste chaud.

Cependant, tu peux aussi le manger froid avec un coulis de tomates au basilic, ça ne doit pas être mauvais non plus !

En quelle saison cuisiner cette recette ?

Pendant la saison de l’aubergine, soit pendant l’été et le début de l’automne dans le sud.

Cette recette te plait ?

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