Mousse de mangue

Voilà un dessert qui a failli être au menu de mon dîner « ambiance zen » car j’avais acheté une mangue qui était très mûre, et j’avais peur que si la suivante était comme ça, et bien qu’elle ne fasse pas bien jolie sur la brochette. Finalement, j’ai pu faire ce que je souhaitais et je vous livre donc quand même cette recette.


Ingrédients :

Pour 4 verrines de 10 cL

1 mangue 0,75 €
4 CS de sucre, soit 60g 0,05 €
un peu d’eau
1/2 boite de lait concentré non sucré de 400 mL 0,46 €
1 cc d’agar agar 0,22 €
TOTAL 1,48 €

Prix par personne : 0,37 €

Recette :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

 On découpe la mangue, proprement pas comme moi car celle-ci était trop molle.
 On la réduis en purée et on la met à cuire 5 mn avec le sucre, et on rajoute l’agar agar.
 
   On monte en mousse le lait concentré frais.
 Puis on mélange la purée de mangue et la mousse de lait, pour donner la mousse de mangue.

On met celle-ci en verrine, puis au frais, pendant 2 à 3 h min.

 

Bon appétit !

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20 pensées sur “Mousse de mangue

  • 21 novembre 2009 à 18 h 23 min
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    un fruit que j’apprécie beaucoup !
    il ne me reste plus qu’a le transformer !

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  • 21 novembre 2009 à 20 h 38 min
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    ah, j’ai recu du vinaigre de mangue , c’est géant !!!

    et ta mousse je vais l’adorer !!

    *·..·* c.bonne soirée *·..·* bisous ma belle

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    • 22 novembre 2009 à 14 h 21 min
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      Par contre le vinaigre de mangue je n’ai jamais essayé. Tu nous en diras plus bientôt ?

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  • 21 novembre 2009 à 20 h 42 min
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    c’est pas fruit que j’aime , mais je suis sur que ta mousse doit etre excellente , bisous

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    • 22 novembre 2009 à 14 h 21 min
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      c’est vrai que c’est spécial comme goût.

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  • 21 novembre 2009 à 21 h 06 min
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    super je testerai, je viens de faire les courses aujourd’hui, dommage !!

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    • 22 novembre 2009 à 14 h 20 min
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      et puis c’est sur que la mangue, c’est pas un fruit qu’on achète tous les jours en plus.

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    • 22 novembre 2009 à 14 h 20 min
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      ça change un peu comme goût !

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  • 29 novembre 2009 à 19 h 26 min
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    J’apprécie beaucoup les mousses de fruit, mais je n’ai jamais essayé avec de la mangue. Avec votre recette, je n’ai plus d’excuses pour ne pas en faire !

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    • 1 décembre 2009 à 18 h 13 min
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      Exactement ! Plus d’excuses maintenant.

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  • 4 décembre 2009 à 6 h 53 min
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    Sublissimes recettes. Ce blog est un enchantement pour les papilles. Merci pour cette balade gourmande.

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  • 28 février 2011 à 12 h 08 min
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    Salut, je me lance grace à ton blog dans la cuisine (les photos aident bcp!) et j’en ai testé plusieurs très bonnes. Par contre, je suis un peu déçue par celle-ci. On ne sent pas la mangue, le gout
    du lait concentré est trop fort je trouve et 1/2 boite ça me parait trop, ou alors faut mettre plus de mangue. Qu’en penses-tu ? par quoi puis-je remplacer le lait concentré (en fait je n’aime pas
    du tout son gout!!) ?
    merci d’avance

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    • 1 mars 2011 à 9 h 44 min
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      Ca doit venir certainement de la mangue dont ce n’est plus la saison pour celle qui vient du Brésil, et pas encore pour celle qui vient d’Afrique.

      On pourrait remplacer le lait concentré par de la crème liquide, à plus de 30 % de matières grasses par contre pour qu’elle puisse bien monter en Chantilly.

      N’hésite pas à laisser un petit commentaire sur toutes les autres recettes que tu as testé et approuvé

       

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