Quiche poireau et saumon

Me revoilà avec une nouvelle recette de quiche … Et oui comme le moule utilisé l’autre jour était plus petit, mais plus haut que la taille des moules à tarte, et bien il me restait 80g de pâte feuilletée à utiliser. Je n’allais pas la jeter tout de même !

Me voilà donc avec deux mini quiches au poireau et au saumon.

Ingrédients :

Pour 2 mini quiches (11 x 7 cm, sur 3 cm de hauteur)

80 g de pâte feuilletée	0,24 €
1/2 pavé de saumon surgelé, soit 75g	1,20 €
1/2 poireau, soit 100g à 1€/kg	0,10 €
120 g de fromage blanc à 0%	0,14 €
1 oeuf	0,11 €
sel – poivre	–
TOTAL	1,79 €

Prix par personne : 0,90 €

Remarques :

Comme il me restait un demi-poireau et un demi-pavé de saumon, et bien j’ai refait des mini quiches, mais sans pâte cette fois. Pour 6 minis quiches, j’ai donc utilisé : le 1/2 saumon, le 1/2 poireau, 2 oeufs, 240g de fromage blanc et sel/poivre. Elles seront cependant moins garnies, car moins profondes.
si vous avez du citron non traité, n’hésitez pas à rajouter quelques zestes dans la préparation, ça n’en sera que meilleur !

Recette :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn à 180 °C

	On met le four à préchauffer à 180°C. On retire la peau du dessus du poireau. On ne garde que le blanc. On l’émince, enfin pas trop finement non plus : des rondelles de 1 cm de large c’est très bien. On le nettoie ensuite. Pour le saumon, préalablement décongelé, on le coupe en petits dés, 1 cm aussi c’est très bien.
On met la pâte au four du moule, puis le saumon et le poireau. On prépare l’appareil à quiche : fromage blanc + oeuf + sel et poivre. On mélange bien le tout de manière à obtenir un mélange homogène. Puis on verse l’appareil dans le moule.
	On enfourne 45 mn et on sert bien chaud. Avec une entrée et un dessert, la portion est tout à fait adaptée pour un adulte.