Terrine de porc + Dîner presque parfait
Pour le Dîner, il s’agit d’un Dîner entre copines, pas de l’émission. On se fait un petit truc entre nous, scrappeuses, et on se reçoit tour à tour. D’ailleurs hier c’était le tour de ma copine Scrapoulette, je ne sais pas si elle mettra ses plats sur son blog de scrap, si ce n’est pas le cas, je vous montrerai ça plus tard.
Bon en attendant, passant à la recette du jour : la terrine de porc. Toute contente d’avoir enfin trouvé du foie de porc dans mon supermarché, je me suis lancée dans cette recette.
Ingrédients
Pour 6 petites terrines individuelles
| 240 g de foie de porc, à 9 €/kg | 2,16 € |
| 330 g de chair à saucisses, à 9 €/kg | 2,97 € |
| 100 g de lard en tranches | 1,52 € |
| 1 échalote, soit 35g à 4€/kg | 0,14 € |
| Persil | – |
| Laurier | – |
| 1 oeuf | 0,25 € |
| sel – poivre | – |
| 1 CC de 4 épices | – |
| TOTAL | 7,04 € |
Remarques :
- En fait, ce n’est pas vraiment de la chair à saucisses que j’ai prise mais des vraies saucisses, car j’en avais dans mon congélateur. Je les ai simplement ouvertes pour retirer toute la chair du boyau. Je pense donc qu »en achetant la chair toute seule, on peut avoir un coût de revient plus faible.
Recette de la terrine de porc
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn au four à 180°C
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Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans votre hachoir mettre tous les ingrédients : le foie, la chair à saucisses, l’œuf, l’échalote, les herbes et les épices. |
| Répartir la mixture hachée dans des moules individuels, toujours mes moules à financiers, et recouvrir avec le lard en tranches. |  |
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Enfourner pendant 30 mn. Chez moi ça a bien réduit à la cuisson.
Servir ensuite la terrine froide, le lendemain de préférence, avec une bonne salade verte par exemple, étalée sur des tranches de pain de campagne. |
Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
6 commentaires
nicole
c’est sympa de vous faire des diners presque parfaits
vivement tes reportages
bises
nicole
Circee
Vui, en tout cas le 1er a été très sympa, photos à suivre.
Juste
très jolies terrines et très bonne idée de vous recevoir entre copines pour un diner « surement » parfait…..
bizzz
Circee
Merci Juste.
Oui pour le dîner, c’était très convivial.
fatima
sympa ta terrine! elle a l’air délicieuse!
bonne chance pour ton diner presque parfait
Circee
Merci Fatima. En effet, sur du bon pain de campagne maison, c’était un régal !