Tarte tatin à l’ananas

1 février 2010 /

C’est la pleine saison de l’ananas, alors j’en ai profité ce week-end pour faire de délicieuses petites choses sucrées, notamment cette tarte tatin à l’ananas, des muffins à l’ananas et des panacotta à l’ananas. La période hivernale est la période de l’ananas, ce délicieux fruit sucré et bien juteux.

Joker par contre pour ce dernier, je ne sais pas si ma crème liquide avait tourné, ou si le mélange ananas-crème a fait tourné, bref le goût était étrange donc pas de recette pour celle-ci.
Passons maintenant à la tatin d’ananas :

Ingrédients

Pour 2 tartelettes d’environ 12 cm de diamètre

2 tranches d’ananas, soit 1/6 de mon ananas (0,42 €)
5 cL d’eau
un sachet de 7,5 g de sucre vanillé (0,18 €)
15 g de sucre à 2,50 €/kg (0,04 €)
1/4 de pâte feuilletée (0,35 €)

TOTAL : 0,99 €

Prix par personne : 0,50 €

Remarques :

Il est possible de rajouter une petite goutte de rhum ou de Malibu coco dans la recette pour ceux qui aiment.

Recette de la tarte tatin à l’ananas

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn au four à 180°C

Faire préchauffer le four à 180°C.
On commence par découper l’ananas en tranches. J’ai réussi à faire 12 tranches moyennes avec le mien.

On prend 2 tranches qu’on découpe ensuite en morceaux.

Dans une poêle, on verse l’eau et les sucres. On prépare en fait un petit sirop pour caraméliser l’ananas. On fait chauffer 2 à 3 minutes.
Puis on rajoute les morceaux d’ananas qu’on fait cuire pendant environ 10 mn.

Dans les moules à tartelettes on place les morceaux d’ananas.

Puis la pâte feuilletée par dessus.
Je me suis servie des moules à tartelettes pour faire les cercles de même dimension.

Et puis on enfourne 20 mn environ. On patiente 2 mn avant de les retourner et les servir tièdes.

On peut les accompagner d’une boule de glace vanille ou noix de coco, au choix.

Bon appétit !

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La Cuisine de Circée

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

31 commentaires

delphine

1 février 2010 à 12 h 02 min Répondre

miam tu me donnes l’eau à la bouche !
Eliane

1 février 2010 à 12 h 40 min Répondre

j’aime beaucoup l’ananas ! ta recette aussi

bonne journ€€
Delices eyes

1 février 2010 à 13 h 50 min Répondre

J’adore l’ananas, cette tatin est une merveille.
Bonne journée
AMELIE

1 février 2010 à 14 h 36 min Répondre

Un délice assurément. Je consomme pas mal d’ananas en hiver, ils sont bons et cela change des oranges (que j’ai du mal à digérer surtout lorsqu’on chauffe le jus)
Bisous
- Circee
  
  4 février 2010 à 10 h 06 min Répondre
  
  Moi les oranges c’est essentiellement pressées le matin au p’tit dej, ça fait un plein de vitamines C.
tattoo

1 février 2010 à 15 h 45 min Répondre

hum ! et avec du rhum !
pour flamber tout ça !
Chilubru

1 février 2010 à 16 h 33 min Répondre

moi aussi c’est tatin aujourd’hui mais à la bananes !!!
Luthine

1 février 2010 à 18 h 02 min Répondre

Hummm j’adore l’ananas ! C’est parfait !
Valérie

1 février 2010 à 19 h 15 min Répondre

Un joli montage avec cet ananas ; biz€s
Cécile

2 février 2010 à 9 h 40 min Répondre

oh! c’est bien bien appétissant! Avec de l’ananas ça change et très frais! très réussi! Bonne journée! Bisous!
fimère

2 février 2010 à 10 h 57 min Répondre

les photos me font saliver, une belle recette
bonne journée
- Circee
  
  4 février 2010 à 9 h 59 min Répondre
  
  Merci Fimère
ilo

2 février 2010 à 13 h 48 min Répondre

hummm elle me tente beaucoup ta tarte tatin !!! c’est l’heure du dessert miam !
Syl

2 février 2010 à 15 h 55 min Répondre

Sympa cette tatin exotique…
Clc gourmand!
manou1983

2 février 2010 à 17 h 57 min Répondre

Cette tarte me donne super envie! à faire d’urgence!
Eliane

2 février 2010 à 18 h 46 min Répondre

coucou, une très mauvaise connexion , excuses moi pour le copier coller

belle soirée et a bientôt
OMVM - recettes preferees

2 février 2010 à 18 h 53 min Répondre

Tellement bon les tatin. On peut les faire avec des fruits mais aussi avec des légumes ! Bises
- Circee
  
  4 février 2010 à 9 h 53 min Répondre
  
  Cet été j’en avais fait à la tomate et aux aubergines, un vrai régal en effet !
La Marmite

2 février 2010 à 19 h 30 min Répondre

Elle est super belle

Bi$e$
- Circee
  
  4 février 2010 à 9 h 51 min Répondre
  
  Merci beaucoup
à toute saveur

3 février 2010 à 6 h 01 min Répondre

c’est une petite merveille cette tarte !
Natou

3 février 2010 à 9 h 22 min Répondre

Ca à l’air délicieusement bon. J’avais fait il y a peu un gâteau à l’ananas (une partie gâteau, puis une partie crème ananas et j’avais mis de l’agar dedans et j’avais remarqué que ça donnait un
goût de « tourner » peut être l’acidité du fruit qui donne ce résultat avec l’agar). Bonne journée.
- Circee
  
  4 février 2010 à 9 h 48 min Répondre
  
  Justement moi aussi j’avais mis de l’agar agar dans ma panacotta, ça explique peut-être cela …
PHILO

3 février 2010 à 10 h 19 min Répondre

J’adore ce fruit qui me plonge en été alors tu penses bien que ta tatin me fait de l’oeil
- Circee
  
  4 février 2010 à 9 h 45 min Répondre
  
  Alors n’hésite pas à la faire, c’est la pleine saison de l’ananas en ce moment.
Marie Bland

4 février 2010 à 14 h 05 min Répondre

Merveilleuses ces tartes ! A bientôt peut-être €
Solen

5 février 2010 à 10 h 39 min Répondre

Ça doit être génial, je ne fais pas souvent des recettes avec de l’ananas
**CEC**

7 février 2010 à 11 h 33 min Répondre

tres appetissant !
bon dimanche
vero2A

30 avril 2010 à 12 h 00 min Répondre

je ne connaissais pas , ça a l’air bon !!!mais je ne peux pas manger d’ananas bouuu , connais tu avec de la mangue hummm trop bon
bisous
- Circee
  
  1 mai 2010 à 12 h 21 min Répondre
  
  Je n’ai jamais essayé à la mangue par contre j’adore ce fruit.
vero2A

1 mai 2010 à 15 h 17 min Répondre

alors je suis sur que bientot tu vas gouté avec la mangue et que tu vas nous faire un super post plein de couleurs
bises et bon 1erMAI
vero2A