Soupe froide de concombre à la ciboulette
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Soupe froide de concombre à la ciboulette

L’été est la période iéale pour une soupe froide de concombre à la ciboulette. En effet, c’est le moment où on déguste le plus les gaspachos et soupes froides, mais aussi parce que c’est la période des concombres.

Dernièrement je t’ai partagé ma recette de gaspacho, cette fois-ci on continue dans les soupes froides avec cette soupe froide de concombre à la ciboulette.

Cette recette d’été est très rapide à faire avec un blender, donc idéal quand on est pressé.

Soupe froide de concombre

Ingrédients

Pour 0,2 L de soupe, soit pour 2 personnes

  • 1/2 concombre, soit 200g (0,60 €)
  • 3 brins de ciboulette –
  • 5 mL de crème liquide (0,12 €)
  • 1/2 citron (0,20 €)
  • sel –
  • 2 CS d’huile d’olives (0,11 €)


TOTAL 1,03 €
Prix par personne : 0,51 €

Recette de la soupe froide de concombre et ciboulette

Préparation : 5 mn
Repos : au moins 30 mn au frais si vos ingrédients n’étaient pas au frigo avant

Découper en dés le concombre. Ciseler la ciboulette. Presser le demi-citron.

Dans un blender, mettre tous les ingrédients à mixer très finement.

Ne pas hésiter à corriger l’assaisonnement après avoir mixé le tout, notamment en rajoutant un peu de sel, de poivre, de jus de citron. Tu peux même rajouter un peps de Tabasco si ça te dit, ou bien du piment d’Espelette.

Servir bien frais dans un verre comme un cocktail, avec une petite paille, ou bien dans une assiette creuse comme une soupe chaude traditionnelle.

Bon appétit !

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Soupe froide de concombre

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

3 commentaires

  • Milkinise

    Faudrait que je teste on a eu plein de concombres par des amis
    par contre je n’ai pas de mixer, faudra que je fasse ça avec le « truc » pour mixer les soupes alors je sais pas ce que ça va donner
    Bises
    Annelise

  • lagrandepages

    Je découvre les soupes froides grâce à l’arrachage de mes dents de sagesse et je découvre ca avec délectation !!
    Viens me rendre visite sur mon blog pour découvrir ma version du velouté au concombre.
    Prochainement ma version concombre -pomme : excellent !
    Bisous et merci pour le partage de cette recette !

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