Fév
Bonjour Mes Gourmands ! Avec cette recette de yaourt lait entier, j’ai inauguré en 2011 ma rubrique des yaourts maison. Depuis, je n’ai jamais arrêté d’en faire : d’abord avec ma yaourtière Lagrange, puis avec ma Multidélices de Seb 12 pots, arrivée à la maison à Noël 2015.
La recette est simple : du lait entier, un yaourt de départ ou un sachet de ferments, quelques heures de yaourtière et au moins 2 heures au frais. Tu obtiens des yaourts bien fermes, pour 0,18 € à 0,28 € le pot selon la machine et le démarreur choisis.
📌 À retenir :
- Il te faut du lait entier, et un yaourt de départ ou un sachet de ferments lactiques.
- Compte 8 à 10 heures de yaourtière pour un yaourt lait entier (2 heures de plus avec des ferments).
- Mets les yaourts au frais au moins 2 heures : plus ils restent au frais, plus ils sont fermes.
- Pour 7 pots (Lagrange), il faut 1 L de lait ; pour 12 pots (Multidélices), 1,5 L.
- Un yaourt lait entier maison revient entre 0,18 € et 0,28 € le pot, contre 0,32 € pour un yaourt du commerce.
Mise à jour : 10/2026
Ingrédients pour faire un yaourt lait entier maison
Il existe deux différences notables entre mes deux yaourtières : la Lagrange a 7 pots, la Multidélices 12, et les pots de la Lagrange sont plus grands.
Quel lait entier choisir
Le lait fait tout le goût de ton yaourt : c’est justement ce que j’aime dans les yaourts maison, je choisis le lait avec lequel je les fais. Prends un lait entier que tu aimes boire.
Pense à le sortir du réfrigérateur un peu avant : le lait doit être à température ambiante (pas le yaourt de départ). C’est mieux pour bien lancer tes yaourts.
Un yaourt de départ ou un sachet de ferments Alsa
Pour démarrer une fournée de yaourts, il faut soit un yaourt, soit des ferments lactiques :
- Un yaourt de départ : un yaourt nature au lait entier du commerce (0,32 € pour le mien).
- Des ferments : une boîte coûte 2,79 € et contient 4 sachets, soit environ 0,70 € le sachet. Un sachet s’utilise pour 1 L de lait. Avec des ferments, compte 2 heures de cuisson en plus.
Quantités pour la yaourtière Lagrange (7 pots)
Pour 7 yaourts à la yaourtière Lagrange :
- 1 L de lait entier (1,25 €)
- 1 yaourt nature au lait entier du commerce (0,32 €) ou 1 sachet de ferments Alsa (0,70 €)
TOTAL : 1,57 € avec un yaourt de départ, 1,95 € avec un sachet de ferments Alsa
Prix par yaourt : 0,22 € avec un yaourt de départ, 0,28 € avec un sachet de ferments Alsa
Quantités pour la Multidélices de Seb (12 pots)
Pour 12 yaourts à la yaourtière Multidélices de Seb :
- 1,5 L de lait entier (1,88 €)
- 1 yaourt nature au lait entier du commerce (0,32 €) ou 2 sachets de ferments Alsa (1,40 €)
TOTAL : 2,20 € avec un yaourt de départ, 3,28 € avec des ferments Alsa
Prix par yaourt : 0,18 € avec un yaourt de départ, 0,27 € avec des ferments Alsa
Recette du yaourt lait entier à la yaourtière
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 à 10 heures dans ta yaourtière selon le modèle (8 à 10 heures pour la mienne avec du lait entier)
Repos : au moins 2 heures
La recette de ton yaourt lait entier est la même, peu importe la yaourtière utilisée.
Préparer le mélange lait et yaourt
- Sortir le lait du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
- Battre le yaourt de départ dans un récipient à bec verseur, c’est plus pratique pour remplir les pots ensuite.
- Ajouter le lait et bien mélanger.
- Avec des ferments lactiques, suivre les indications du sachet et prévoir 2 heures de cuisson en plus.
Cuire son yaourt lait entier à la yaourtière
Avec la yaourtière Lagrange
- Remplir les 7 pots avec le mélange.
- Placer les pots dans la yaourtière.
- Laisser cuire le temps indiqué par la machine : pour ce type de lait (entier), la mienne indique 8 à 10 heures de fonctionnement.
Avec la Multidélices de Seb
- Remplir les 12 pots avec le mélange.
- Placer les pots dans la machine et lancer le programme Yaourts.
- Laisser la machine terminer son cycle : la cuisson est parfois un peu longue.
Mon astuce : le couvercle de la Multidélices n’est pas très étanche, donc je pose un torchon par-dessus pour garder la chaleur.
Laisser raffermir les yaourts au frais
- Mettre les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Les laisser plus longtemps si tu les veux plus fermes : plus ils restent au frais, plus ils raffermissent.
Et voilà la texture obtenue !
Mes conseils pour réussir ses yaourts maison
Réussir la texture de son yaourt lait entier
Avec du lait entier, mes yaourts sont bien fermes sans rien ajouter.
Si ton yaourt est trop liquide, vérifie d’abord le lait utilisé : avec un lait moins gras, il faut ajouter du lait entier en poudre et rallonger le temps de préparation. Je t’explique tout dans ma recette de yaourt nature au lait demi-écrémé.
Tu peux ajouter du sucre dès la préparation, mais ce n’est pas obligé. Je trouve que c’est pas mal : on sucre moins, et on n’abîme pas la texture en mélangeant son yaourt après coup.
Renouveler ses ferments toutes les 10 fournées de yaourts
Tu peux utiliser l’un de tes yaourts maison comme yaourt de départ pour refaire d’autres yaourts. Par contre, il faut limiter cette utilisation à 10 fournées, car on perd des ferments au fil du temps.
Ensuite, repars avec un yaourt du commerce ou un sachet de ferments.
Combien coûte un yaourt lait entier maison
Un yaourt nature au lait entier du commerce coûte 0,32 € le pot (c’est le prix de celui que j’utilise comme yaourt de départ). Voici ce que coûte un yaourt maison, avec mes prix d’octobre 2026 :
| Yaourtière | Démarreur | Total de la fournée | Prix par yaourt |
|---|---|---|---|
| Lagrange (7 pots) | Yaourt de départ | 1,57 € | 0,22 € |
| Lagrange (7 pots) | Ferments Alsa | 1,95 € | 0,28 € |
| Multidélices (12 pots) | Yaourt de départ | 2,20 € | 0,18 € |
| Multidélices (12 pots) | Ferments Alsa | 3,28 € | 0,27 € |
| Yaourt du commerce (1 pot) | – | 0,32 € | 0,32 € |
Prix relevés en octobre 2026
Ce calcul ne prend en compte ni l’électricité, ni l’achat de la machine, j’en conviens ! Pour un calcul complet pour une famille de 4, avec l’amortissement de la machine et les déchets plastiques évités, je te le détaille dans mon guide sur la yaourtière Multidélices de Seb.
Ma yaourtière Multidélices et ses accessoires
Je fais mes yaourts avec ma Multidélices 12 pots depuis Noël 2015, et elle est idéale pour une famille de 4. Ce que j’aime : le bon goût de yaourt quand on prend du bon lait, le fait de savoir ce qu’il y a dedans, et plus aucun pot en plastique à jeter. Seules limites : une cuisson parfois longue et un couvercle peu étanche, d’où mon torchon.
Tu trouveras tout ce que j’utilise avec elle (pots, accessoires) dans ma sélection Multidélices sur mon shop Amazon. Et pour tout savoir sur les fonctions, les modèles et mon avis, je t’invite à lire mon guide complet de la yaourtière Multidélices de Seb.
Mes autres recettes de yaourts et de fromage blanc maison
- Yaourt nature au lait demi-écrémé
- Yaourt au sirop
- Yaourt aux spéculoos
- Fromage blanc maison à la Multidélices
Et pour retrouver toutes mes recettes, rendez-vous sur la page Recettes de yaourt maison.
FAQ - tout savoir sur le yaourt lait entier maison
Compte environ une semaine au réfrigérateur. Garde tes yaourts bien couverts, dans leurs pots fermés.
Oui, mais il faudra ajouter du lait entier en poudre et rallonger le temps de préparation pour qu’ils prennent bien. Je détaille la méthode dans ma recette de yaourt nature au lait demi-écrémé.
Le sucre n’est pas obligatoire. Si tu en veux, ajoute-le dès la préparation : sucre vanillé ou cassonnade fonctionnent très bien. Pour des yaourts parfumés, retrouve mes recettes de yaourt au sirop et de yaourt aux spéculoos.
La technique est très proche : pour un fromage blanc, il faut juste ajouter du citron et prévoir une heure d’égouttage. Tu trouveras tout dans mon article sur le fromage blanc maison à la Multidélices.
Voilà pourquoi j’adore les yaourts maison :
- Ils sont bien fermes.
- J’ai choisi le lait avec lequel je les fais.
- Le goût est incomparable.
- Je ne génère plus de déchets avec les pots de yaourt.
Et toi, tu t’es lancé aussi ou pas encore ? Dis-moi en commentaire avec quelle yaourtière tu fais les tiens.
Cette recette te plait ?
Enregistre-la sur Pinterest :
Après avoir eu plusieurs yaourtières, c’est cette dernière qui fait les meilleurs yaourts à mon avis personnel.
Et je fais comme toi, du coup tout le monde à la maison en mange et je n’arrête pas d’en faire tous les deux jours !!!
Je mets de la confiture au fond, de la crème de marron, etc… aux goûts et envie des enfants.
Ici on est pltôt yaourt nature. L’autre jour je me suis essayé à en faire à la banane, une vraie cata ! C’était trop acide.
recette testée et aprouvée et meme dérivée
dernièrement aux shockobons
Je t’ai rajoutée à la liste des testeuses merci
trop bon les yaouts maison je suis d’accord avec toi
bises
ah un ptit yahourt pour terminer mon repas c ‘est pas de refus
rien de tel que les yaourts faits maison
Rien n’est meilleur que le fait maison, le pire c’est que j’ai chez moi 2 yaourtières et que cela fait des mois que je ne m’en suis pas servie lol
Bonne soirée
Bisous
Andy
Et bien alors ???
J’aime bien les yaourts maison aussi!
fait maison c’est top forcément !!pierre
Je m’éclate avec les yaourts, mais j’avoue j’en ai jamais fait des natures!
Les derniers: aux lions. Super sympa
Dans le même article: http://milkinisecoutures.over-blog.com/article-aujourd-hui-c-est-cuisine-67417461.html tu verras de nombreuses photos de recettes que j’ai réalisé à partir de tes recettes, un
régal à chaque fois
Bises
Annelise
J’ai une lagrange et je fais pratiquement comme toi mais je rajoute un demi pot de lait en poudre, quand je n’en mets pas, ils sont trop liquides je trouve, et toi ? j’en fait beaucoup de nature,
j’en ai fait avec sirop de cannelle et d’autres amaretto, mais il n’y a que moi qui les aime ceux là, sinon mon époux en mange 3 par jour minimum donc j’en fait une tournée le matin et une le soir
!!!
Quand c’est au lait entier pas de soucis. 2 tournées de yaourts par jour quand même …
oui mais je n’ai pas précisé que nous sommes 5 …. alors oui au moins 4 jours de la semaine 2 tournées LOL
moi aussi je fais mes yaourth , mais je ne le fais pas dans une yaourtiere , je les prepare dans un bocal d’un litre que j’entoure d’un pull polaire et j’attends une nuit avant de les mettre au
frigo
Système D je vois
testé et approuvé. Mais utilisant du lait dis gestion facile je prend pas du entier donc un peu trop liquide.. Je laisse les autre jusqu’à demain au frigo et je verrai si ils prennent plus de texture et les prochain je ferai pas 10h mais 12h. Et en fermant j’ai pris des sachets.