Tartare de maquereau
Voici donc un tartare de maquereau, une recette d’entrée rafraîchissante, qui devrait plaire aux amateurs de poisson crû.
Rien de mieux pour l’été que de manger frais et surtout du poisson. Mais rien ne t’empêche d’en manger pendant le reste de l’année, quand c’est la saison, c’est-à-dire entre le printemps et l’été.
C’est donc une recette rapide, car sans cuisson. Prévois juste un petit temps pour laisser « cuire » le poisson dans la marinade.
Ingrédients
Pour 3 personnes
- 300 g de maquereaux frais à 13 €/kg (3,90 €)
- 1/2 citron (0,20 €)
- 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
- 1 CC de câpres (0,11 €)
- sel –
TOTAL : 4,27 €
Prix par personne : 1,42 €
Remarques :
- Là j’ai utilisé 2 beaux maquereaux pour faire cette entrée. J’ai levé les filets moi-même mais c’est assez complexe, alors n’hésite pas à demander à ton poissonnier de le faire.
Recette du tartare de maquereau
Préparation : 10 mn
Repos : 60 minutes min.
Lever les filets des maquereaux.
Retirer la peau également.
Couper les filets en dés, ni trop gros, ni trop petits.
Les mettre dans un cul de poule.
Ajouter le jus du demi-citron, le sel , les câpres et l’huile d’olive.
Bien mélanger le tout.
Laisser mariner au frais pendant 1 heure.
Sortir du frigo juste avant dégustation.
Ce tartare est une entrée à base de poisson très fraîche, et qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. Son intérêt est que le maquereau est un poisson bleu, plein d’Omega 3 et vraiment très économique.
Alors tu vas te laisser tenter par cette recette facile de maquereau ?
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
7 commentaires
oum mouncifrayan
bien appétissante cette recette! merci
Clémence
Même si je préfère la sardine crue, je ne dirais pas non à ton maquereau…
Miss Cuisine
Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour
Un tour, c’est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.
J’espère que tu t’inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.
Miss Cuisine
Circee
Ca pourrait être très sympa en effet.
sucre-sable
Superbe…j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Isa-Marie
Délicieux ! Et j’aime beaucoup ta présentation !
Amitiés d’Isa-Marie
Circee
Merci beaucoup !