Fév
Tu n’as pas d’œuf dans le frigo mais une envie irrésistible de chocolat chaud ? Ce mug cake au chocolat sans oeuf est exactement ce qu’il te faut. Un mug cake sans œuf, c’est un petit gâteau individuel au cacao, cuit en 1 minute au micro-ondes, avec uniquement des ingrédients secs et du lait, sans beurre, sans œuf, sans casserole.
C’est la version que je fais quand le frigo est vide : plus légère en bouche que la version avec œuf, et tout aussi gourmande. En 2 minutes chrono, tu as un vrai petit gâteau chaud directement dans ta tasse.
Tu cherches la version avec œuf et chocolat pâtissier ? ➡️ Mon mug cake au chocolat classique
Ingrédients
Pour 1 mug cake :
- 2 cuillères à soupe (30 g) de farine (0,02 €)
- 1 cuillère à soupe (7 g) de Maïzena (0,04 €)
- 2 cuillères à soupe (14 g) de cacao en poudre non sucré (0,17 €)
- 3 cuillères à soupe (30 g) de sucre glace (0,08 €)
- 1/4 de sachet de levure chimique (0,02 €)
- 4 cuillères à soupe de lait (0,03 €)
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (0,02 €)
TOTAL : 0,56 €
Remarques :
- La Maïzena peut être remplacée par de la farine classique, mais elle rend le gâteau plus léger et moins dense.
- Si tu n’as que du cacao sucré (type Banania ou Benco), réduis le sucre glace de moitié.
- L’huile de colza fonctionne aussi bien que l’huile de tournesol, les deux sont neutres en goût.
Recette du mug cake au chocolat sans œuf
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 1 minute 10
Étape 1 – Mélanger les ingrédients secs
Dans ton mug, verse la farine, la Maïzena, le cacao, le sucre glace et la levure. Mélange bien à la cuillère pour qu’il n’y ait plus de grumeaux avant d’ajouter le liquide.
Étape 2 – Ajouter les liquides
Verse le lait et l’huile par-dessus. Mélange énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être fluide, sans traces de farine sur les bords.
Étape 3 – Cuire au micro-ondes
Place le mug au micro-ondes à puissance maximale :
- 1 minute 10 secondes pour un mug cake moelleux
- 1 minute 30 secondes si tu le préfères plus ferme
Le mug cake va gonfler pendant la cuisson, c’est tout à fait normal. Utilise un mug d’au moins 250 ml pour éviter les débordements.
Étape 4 – Déguster
Sors le mug du micro-ondes avec précaution (il est chaud), et déguste immédiatement. Un mug cake refroidit vite et perd de sa texture.
Astuces et variantes du mug cake au chocolat sans oeuf
Pour un cœur fondant : glisse un carré de chocolat noir au centre de la pâte juste avant d’enfourner. Il restera fondant pendant que les bords cuisent.
Pour une version encore plus légère : remplace 2 CS de lait par 2 CS d’eau. La texture sera plus aérée, moins riche.
Sans sucre glace ? Tu peux mixer du sucre en poudre classique pendant 30 secondes dans un blender — ça donne du sucre glace maison instantané.
Pas de micro-ondes ? Ce mug cake au chocolat sans oeuf peut aussi se cuire au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes dans un ramequin beurré.
Version café-chocolat : remplace 1 CS de cacao par 1 CS de café soluble pour un mug cake moka surprenant.
FAQ – Mug cake sans oeuf
Tu as des questions sur la recette ? Voici les questions les plus fréquentes sur le mug cake au chocolat sans oeuf
Pourquoi un mug cake sans oeuf plutôt qu’avec ?
Un mug cake sans oeuf est plus léger en bouche et moins dense qu’un mug cake avec oeuf. L’oeuf apporte une texture plus spongieuse et plus lourde, certains le trouvent trop compact. Sans oeuf, le résultat est plus aéré, et la recette convient aussi aux personnes allergiques ou quand le frigo est simplement vide.
Mon mug cake sans oeuf est trop compact, pourquoi ?
Un mug cake sans oeuf trop compact vient généralement d’une surcuisson ou d’une pâte trop épaisse. La prochaine fois, réduis le temps de cuisson de 10 à 15 secondes, et vérifie que tu as bien mis les 4 cuillères à soupe de lait, c’est ce qui apporte l’humidité.
Est-ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance ?
Non, la pâte du mug cake se prépare et se cuit immédiatement. La levure commence à réagir dès qu’elle touche le liquide, si tu attends, le gâteau gonflera moins bien.
Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, le lait d’avoine, d’amande ou de soja fonctionne parfaitement en remplacement du lait de vache. La texture finale sera très similaire.
Quelle puissance de micro-ondes pour cette recette ?
Cette recette est calibrée pour un micro-ondes entre 800 et 900 W. Si le tien est plus puissant (1000 W), commence à 55 secondes. S’il est moins puissant (600–700 W), ajoute 20 secondes.
Découvre aussi ma version avec œuf et chocolat pâtissier : Mug cake au chocolat classique
Bonjour,
cette recette est bien tentante lors d’une envie subite de chocolat!!!
Pouvez-vous me dire quelle est la puissance de votre micro-ondes?
Merci.
Ce n’est pas indiqué dessus, mais je pense à 800 ou 850 W.
Yessss j’en ai entendu parler de cette merveille, yapluka.
Bizzz
MAPY
Alors Mapy ? Tu as pu essayé ?
il faut vraiment que j’essaye car ça à l’air très simple!!!
je n’ai pas eu de pb cette fois ci pour laisser un message!!!
j’adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bonne nuit!!!
je viens de le sortir du micro-ondes: yummy!
Merci d’être revenue dire que tu avais testé et approuvé 🙂
Le miens est sorti carrément du mug (pourtant j’ai mis qu’une minute), j’ai juste pas mis d’huile, je pense pas que c’est pour sa
Tu n’as bien mis qu’un quart du sachet de levure ? Le mug cake a doublé, triplé ou plus par rapport à sa taille de départ ? L’absence d’huile ne devrait pas avoir trop influencé.
Je viens d’en faire un pour tester… comment dire… c’est extraordinaire !!! Exquis delicieux ! La consistance est aeree et il est tres treeeeees difficile d’attendre que cela refroidisse… quel régal ENFIN une vraie recette qui ne donne pas un truc gluant !
Merci pour ton retour Claire. Je suis ravie de voir que cela t’ait plu.
Juste trop bon! En 5 minutes on a super gateau! Mais les petits points negatifs le gateau est un peu pateux et on sens un tout petit peu le gout d’huile mais cest tres leger. Sinon super quand on a pas le temps ou la flemme de faire un gros gateau a mettre au four. Voila sinon je le conseille fortement !
Si le gâteau était un peu pâteux, c’est peut-être qu’il manquait quelques secondes de cuisson, ou alors que la cuillère d’huile était trop généreuse ?
Je pense que le truc c’est le dosage. La farine et la maizena chez moi c’est cuillere a soupe bombée, alors que l’huile c’est forcement une cuillere a soupe rase. J’utilise du Benco, qui est un chocolat pour le p’ti dej’ deja sucré, 2 cuilleres a soupe bombées suffisent pour 1 de sucre glace. De meme, la levure : un paquet normal de levure me fait a peu pres 6 mugs…
Le seul gros bémol, c’est que maintenant monsieur ne me réclame plus que ça ! 😉
Pour les mugcakes notamment, mais aussi tout ce qui nécessite de la précision j’utilise une cuillère doseuse de ce type : http://www.mathon.fr/cat-ustensiles/balances-culinaires/4-Cuilleres-a-doser-en-silicone-PID61081.aspx
Trop trop bon, merci beaucoup pour ta recette ! Parfait pour moi qui n’avait pas d’oeuf !
Un régal !
Merci Gwendo pour ce retour, je suis super contente de voir que la recette ait plu.
Un délice!!!! Moi j’ai mis 1min a 900W et c’était encore un peu fondant.
Merci Célia d’être revenue le dire.
Peut-on le faire sans levure?
J’ai peur que ça soit trop compact. Tu as essayé sans ?
Recette testée et approuvée !! Parfaite !! merci !
Je précise que j’ai mis 1/2 cuillere à café de levure, et n’ayant pas de sucre glace j’ai remplacé par un sachet de sucre vanillé !
Si vous n avez pas de sucre glace mettez du sucre normal dans un blenfer faire tourner et ca fait du sucre glace
Très bonne astuce en effet !
C’est une bonne idée aussi le sucre vanillé, ça donne un bon petit goût. Merci d’être revenue dire ce que tu en pensais.
Bonjour,
Super recette approuvée par ma fille de 6 ans avec une petite variante 2cs de banania, 1cs de sucre glace et une pincée de bicarbonate a la place de la levure. Texture, goût et rapidité tout y est!
Merci beaucoup pour cette recette.
Merci pour ton retour Aurélie. Je suis ravie de voir que ça t’a plu.Le bicarbonate c’est une excellente idée !
Simple, rapide, pas trop gras, et tellement bon… J’ai rajouté une cuillère de lait la deuxième fois pour un résultat plus "coulant". Mille mercis pour cette recette !
Merci pour ton retour Marion. Très bonne idée la 2ème cuillère de lait !
Merci pour cette recette elle est délicieuse !!!! c’est la meilleure de tous les mugcakes que j’ai testé !!!!!!!! Super moelleuse !!!!!
Ca fait super plaisir, merci beaucoup Cindy.
C’est vraiment un délice !
Premier mugcake que je fais, et il est parfait.
J’ai utilisé du Benco (4 CS), c’est trop bon. Moelleux en haut, et un peu fondant en bas, miam !
Merci.
Oh le Benco, toute mon enfance ! Ravie de voir que ça t’a plu en tout cas.
en direct sur mon canapé,mug a la main et je peut dire que c’est trés bon^^
recette mise de coter pour les moments confort/douceur c’est top!!
j’étais un peu sceptique avant de tester,j’avais peur de la texture et finalement complétement conquise! un grand merci
Moi aussi j’étais un peu sceptique, mais vraiment conquise, en plus c’est très rapide 🙂
je cherchais une recette de mugcake sans oeufs, et n’ayant ni chocolat en poudre ni sucre glace et très peu de lait j’ai donc fait avec du sucre de canne, du café soluble (à la place du cacao) et 2cuillères de lait+2 cuillères d’eau et le resultat était delicieux à ma grande surprise haha. Meilleure texture qu’avec 1 oeuf, plus léger et moins spongieux!
Tout à fait la version avec oeuf est très lourde.
Peut on it utiliser de l’huile de colza à la place de l’huile tournesol?
Tout à fait. C’est considéré comme une huile neutre, donc ça n’apportera pas un goût marqué au mug cake.