Crème brûlée poire et chocolat

Malgré les livres qu’on m’a offert récemment, je ne peux m’empêcher de lire différents blogs et la recette trouvée sur le blog La Ligne Gourmande, ne m’a pas laissée indifférente.

Ayant tout le nécessaire sous la main, ni une, ni deux, je me suis lancée dans cette recette, pour le plus grand plaisir de mes proches.

crème brulée choco et poire 08

Ingrédients

Pour 4 personnes
3 poires 1,50 € 
3 jaunes d’oeufs 0,72 €
190g de lait écrémé 0,16 €
4g de cacao amer 0,44 €
50g de chocolat pâtissier 0,25 €
40g de cassonnade 0,08 €
190g de crème allégée 0,55 €
TOTAL  3,70 €
Prix par personne : 0,93 €

Remarque :

  • C’est pour une version light, après vous pouvez utiliser des produits demi-écrémé également …
  • Les crèmes peuvent être préparées en avance, et être brûlées au dernier moment.

 

Recette de la crème brûlée poire et chocolat

Préparation : 10 mn
 Cuisson : 20 mn au four à 160°C
Ingrédients : Pour  personnes
 
TOTAL  
Prix par personne :

Remarque :

Recette :
Préparation : mn
 Cuisson : mn

Bon appétit !

Testé et approuvé par :

Serez-vous le(s) prochain(e) ?

Mettre le four à préchauffer à 160 °C.

On commence par la préparation des poires. Pour qu’elles ne rendent pas trop de jus à la cuisson, on va les précuire, ce qui permettra de faire évaporer l’eau de cuisson. Les miennes étant assez fermes, je n’ai pas eu ce problème.

Il faut donc peler les poires, les couper en petits dés et les mettre à cuire dans une poêle antiadhésive sans beurre, ni rien, pendant environ 3 à 4 minutes.

crème brulée choco et poire 01

Pendant ce temps, on fait chauffer dans une casserole à côté le mélange de lait et de crème liquide. On la fait juste chauffer, pas bouillir. Dès que c’est chaud, on éteint le feu.

crème brulée choco et poire 02

Dans un premier récipient mettre les jaunes d’œufs et 20g de cassonade (sur les 40), et les battre.

Dans un deuxième récipient, mettre le chocolat pâtissier coupé en morceau et le faire fondre 1 minute au micro-ondes.

crème brulée choco et poire 03

Rajouter la moitié du mélange lait-crème dans le 1er récipient, et l’autre moitié dans le 2ème récipient. Bien mélanger le 1er récipient, car les jaunes d’œufs vont cuire au contact du liquide chaud. Dans le 2ème récipient, rajouter le cacao en poudre et bien mélanger.

crème brulée choco et poire 04

Dans un 3ème récipient, mélanger ensuite les deux autres récipients. Bien mélanger de manière à avoir un appareil homogène.

crème brulée choco et poire 05

Répartir les poires dans 4 ramequins qui passent au four.

crème brulée choco et poire 06

Rajouter ensuite l’appareil chocolaté réalisé précédemment, et enfourner pendant 20 minutes.

Il faudra ensuite réserver les ramequins au frais jusqu’au moment de servir.

crème brulée choco et poire 07

Au moment du dessert, sortir les ramequins du frigo, répartir les 20g restants de cassonade et passer le chalumeau de manière à obtenir une petite croûte bien craquante.

crème brulée choco et poire 08

Bon appétit !

Testé et approuvé par :

Serez-vous le(s) prochain(e) ?

Pour se tenir au courant des nouveautés
Placeholder Placeholder

3 réflexions sur “Crème brûlée poire et chocolat”

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :