Boulettes de pomme de terre à la truite fumée

Bonjour mes gourmands, aujourd’hui c’est boulettes pomme de terre truite fumée !

Et oui je suis dans ma période boulettes … J’adore en faire de différentes sortes. Et en voici une qui pourra convenir à la fois pour un repas du soir, mais aussi pour les fêtes de fin d’année pour l’apéro.

Les boulettes peuvent être préparées en famille, car je dois bien avouer que le façonnage des boulettes est un peu rébarbatif, mais ça les gamins devraient adorer. Là je n’avais pas embauché les miens mais ça leur aurait plu. Promis la prochaine fois, ils seront mes commis, mais des oncles, tantes, neveux, nièces, frères et soeurs feront tout aussi bien l’affaire. Et puis franchement, cela ne nécessite pas trop d’ingrédients de base et c’est très facile à faire, alors n’hésitez pas à vous lancer.

Ingrédients

Pour 4 personnes (en accompagnement)

• 500g de pommes de terre bio à 1,99€/kg (1 €)
• 1 œuf bio (0,45 €)
• 50 g de truite fumée bio à 40€/kg (2 €)
• 1 cl d’huile d’olives (0,06 €)
• quelques brins de ciboulette –
• Chapelure maison –
• sel et poivre –

TOTAL : 3,51 €

Prix par personne : 0,88 €

Recette des boulettes pomme de terre truite fumée

Préparation : 30 mn (dont 15 mn de cuisson et 10 mn de façonnage)

Cuisson : 10 mn à la poêle

La préparation peut sembler longue, mais c’est surtout la cuisson des pommes de terre qui donne cette impression. Ensuite l’étape suivante est la préparation de la farce à boulettes, puis le façonnage, juste avant la cuisson des boulettes.

Préparation des boulettes pomme de terre truite fumée

Commencer à éplucher les pommes de terre. Les laver juste avant de les couper en petits dés afin d’accélérer la cuisson.

Pour la cuisson des pommes de terre, vois en fonction de ce qui est le plus facile pour toi :

• au Vitasaveur de Seb (cuisson 15 mn)
• A la cocotte minute ou au Cookeo (7 minutes)
• A la casserole, dans de l’eau bouillante
• Au micro-ondes

Pendant la cuisson des pommes de terre, on optimise le temps, et on finit la préparation :

• Laver la ciboulette, puis l’émincer
• Préparer une assiette creuse avec la chapelure.
• Couper finement la truite fumée

Une fois les pommes de terre cuite, mettre la ciboulette et l’œuf avec l’huile d’olives, le sel et le poivre dans une deuxième assiette.

Ecraser le mélange précédent avec une fourchette, de manière à faire une belle purée, par contre sans petits morceaux.

Rajoute alors la truite fumée en dernier pour ne pas l’abîmer.

Prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe pour avoir la bonne quantité de purée. La façonner de manière à faire une boulette, qui pourra faire une seule bouchée. La recouvrir alors de chapelure.

Cuisson

Mettre de l’huile dans une poêle, la faire chauffer, puis faire revenir 10 mn les boulettes en les faisant bien dorer. Elles sont prêtes à déguster bien chaudes.

Bon appétit !

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