Menu de fête, nombreuses idées pour le réaliser facilement

Sommaire

1 Entrées ou apéritif de menu de fête
2 Plats de menu de fête
3 Desserts pour un menu de fête

C’est bientôt Noël, voici donc quelques idées de recettes de menu de fête. Tu auras de quoi composer toi-même pas mal de menus différents, grâce à toutes les recettes que tu pourras retrouver sur le blog. Pour retrouver les recettes il te suffit de cliquer sur l’image illustrant la recette.

J’espère que tu y trouveras ton bonheur.

Entrées ou apéritif de menu de fête

J’avoue que je fais la part belle aux plats à base de fruits de mer et de crustacés, et souvent des plats froids, qui passent mieux que les plats chauds.

Certaines recettes sont à adapter au niveau des quantités, car parfois prévues comme plat de résistance au départ. Du coup, si tu en fais une vraie entrée ou bien un apéro, forcément il faudra adapter la quantité.

Les boissons pour un menu de fête

Et si pour un menu de fête, au lieu de servir du champagne, tu proposais un petit cocktail, avec ou sans alcool :

avec alcool : framboisine, marquisette …
sans alcool : punch sans alcool …

En froid

Voici d’abord des entrées ou apéritifs froids. C’est pratique car on peut les préparer en avance, et du coup rester avec ses invités.

Des entrées de fêtes à base de poisson ou crustacés

Mousse de saumon à l'aneth — Mousse de saumon à l’aneth

tartare aux 2 saumons et pomme granny Smith — Tartare aux 2 saumons

carpaccio de saumon — Carpaccio de saumon

terrine aux deux saumons — Terrine aux deux saumons

carpaccio de saint jacques aux agrumes — Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Des entrées de fêtes à base de viande

Salade d'endives au magret — Salade d’endives au magret

Divers

En chaud

Je te propose également quelques entrées chaudes :

Crevettes caramélisées à l'orange — Crevettes caramélisées à l’orange

huitres festives Jordan Yuste — Les huîtres festives de Jordan Yuste

Huîtres gratinées à la salicorne — huitres gratinées à la salicorne

huîtres gratinées safran citron — Huîtres gratinées safran citron

Plats de menu de fête

Ce sont essentiellement de belles pièces qui ont été choisies pour ce plat festif : agneau, canard, mais aussi des volailles qu’on mange peu souvent comme la caille ou le chapon.

Certains plats vont plus convenir pour un grand nombre de convives comme les canards entiers ou gigot, mais d’autres comme la caille ou bien les magrets vont parfaitement si tu es en petit comité.

Plat de fêtes à base de caille

Petite volaille, c’est un plat idéal quand on est peu nombreux et qu’on souhaite se faire plaisir. Il faut compter une caille par personne.

Plat de fêtes à base de canard

A déguster entier ou bien uniquement en magret, le canard fait aussi partie des tables de fêtes.

Le canard entier convient parfaitement pour les grandes tablées, tandis que le magret peut être servi pour 2 personnes, ce qui permet de se faire plaisir en petit comité.

Magret de canard à l'orange et au miel — Magret de canard à l’orange et au miel

Magret de canard au vin rouge de Cyril Lignac — Magret de canard sauce vin rouge Cyril Lignac

magret de canard aux cèpes — Magret de canard aux cèpes

magret de canard miel vinaigre balsamique — Magret de canard miel vinaigre balsamique

Plat de fêtes à base de chapon

Avec un petit chapon de 2,5 Kg au plus gros chapon, on peut facilement manger à 8 personnes dessus. Plus tendre et moins sec que la dinde, le chapon a pas mal de succès.

Chapon farci aux pommes et aux marrons

Plat de fêtes à base de fruits de mer

Les fruits de mer sont vraiment l’idéal pour les repas de fête. C’est d’ailleurs souvent à cette occasion qu’on les mange.

Plat de fêtes à base de sanglier

Gibier par excellence, on peut le déguster de différentes façons. Son gigot peut être dégusté comme celui de l’agneau, ou découpé en gros morceaux, on peut le déguster en bourguignon comme le bœuf. Etrange pour ce cousin du cochon !