Salade de carottes aux noisettes

Publié par cuisinedecircee le

J’aime beaucoup les carottes râpées. Ça doit être de famille, car mon père aussi. En plus on en trouve relativement toute l’année, du coup ça devient vite une habitude. Et puis j’aime aussi ce petit côté un peu craquant de la carotte et juteux. Du coup, après vous avoir proposé des carottes râpées à la menthe et au citron, mais aussi des carottes râpées au jus d’orange et à la cannelle, mais aussi celles à la pomme et à la vinaigrette au miel et au citron, aujourd’hui je vous propose une version de salade de carottes aux noisettes pour plus de croquant, parfait pour une petite entrée bien fraîche.

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Ingrédients

Pour 8 personnes
9 carottes bio, soit 900g à 2,10€/kg 1,89€
20 g de noisettes entières décortiquées bio à 19,85€/kg 0,40 €
Coriandre
TOTAL 2,29 €
Prix par personne : 0,29 €

 

Recette de la salade de carottes aux noisettes

Préparation : 10 mn
Repos au frais : 1h

 

Cette recette est plus que simple à réaliser :

  • éplucher les carottes
  • les râper finement
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Avec les noisettes, les couper en deux, pas plus petit car après on perd pas mal de texture, or c’est ce qu’on recherche dans cette petite salade. Garder de trop gros morceaux, soit la noisette entière, ça faisait également un peu trop. Pour moi les couper juste en deux c’est ce qui me convenait le plus, après vous êtes libres d’adapter en fonction de vos goûts.

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Mélanger les carottes râpées et les noisettes coupées, puis rajouter ensuite la coriandre finement ciselée. Il ne reste alors plus qu’à mettre l’assaisonnement de votre choix. Voilà cette petite entrée de salade de carottes aux noisettes est prête pour être dégustée, de préférence après une petite heure de repos au frais.

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Bon appétit !

Recette testée et approuvée par :

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5 commentaires

LadyMilonguera · 15 juin 2015 à 11 h 35 min

Sympa cette salade…

thithoad · 15 juin 2015 à 15 h 37 min

elle me plait beaucoup ta salade!
bonne journée

sylvie47 · 16 juin 2015 à 12 h 09 min

Merci pour tes recettes. Je pioche souvent dedans. Connais-tu le mélange carottes- panais rapés?

Desse · 16 juin 2015 à 15 h 11 min

C’est une super idée d’y avoir ajouté des noisettes!

babakitchen · 17 juin 2015 à 15 h 50 min

j’aime aussi beaucoup, j’en fais de temps en temps avec des noisettes, des amandes, des noix,tout y passe
bises

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