Soupe de potimarron (recette Cookeo)

Publié par cuisinedecircee le

La soupe j’adore ça, et je dois bien avouer que ça fait partie des plats de base pour les saisons d’automne-hiver. Plus ou moins consistantes, j’essaye de varier leurs textures mais aussi leurs goûts. Entrée chaude familiale par excellence, c’est surtout le moyen de faire le plein de vitamines et minéraux et de se réchauffer. Pour ceux qui ont regardé le doc du dimanche sur France 5 il y a quelques jours, voilà l’exemple parfait pour démontrer que réaliser une soupe maison, ce n’est pas compliqué et vraiment pas cher non plus.

Pour réaliser cette soupe, il m’a fallu très peu d’ingrédients comme vous verrez, et en plus comme j’utilise des produits bio, je peux les utiliser en entier, et de ce fait bénéficier de tous les vitamines et minéraux contenus dans la peau, et accessoirement éviter du gaspillage alimentaire, car sa chair est tout à fait comestible. Le potimarron contient de la provitamine A, des oligo-éléments comme le phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…,  mais aussi des acides aminés, des acides gras insaturés et du carotène.soupe_potimarron_04

Ingrédients Pour 2,1 L de soupe (7 personnes)
1 potimarron bio de 1,5 kg à 2,87€/kg 4,45 €
 1 bouillon cube bio 0,20 €
10 cL de crème liquide bio 0,65 €
 1 gros oignon bio de 100g à 2€/kg 0,20 €
 TOTAL  5,50 €
Prix par personne :  0,78 €

Remarques :

  • La texture de cette soupe sera veloutée.
  • On pourra bien évidemment l’accompagner de petits croûtons, ou bien d’un peu d’emmental râpé.
Recette : 
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn au Cookéo ou 10 mn en cocotte minute après montée de la vapeur

 

La préparation du velouté commence par :

  • la découpe du potimarron en gros dés, après l’avoir bien brossé à la brosse à légumes. J’aime beaucoup cet ustensile vraiment pratique pour nettoyer les fruits et légumes dont on va manger la peau, car cela permet de bien la nettoyer.
  • la découpe de l’oignon en fines rondelles.

Si on veut se la jouer gourmand, on peut faire revenir les oignons et les dés de potimarron dans un peu de matière grasse en mode dorer du Cookéo. Pour ceux qui utilisent une cocotte minute, le principe est le même : mettre un peu d’huile à chauffer et faire dorer les 2 ingrédients.

soupe_potimarron_01

Quand les légumes sont bien dorés, ajouter alors le bouillon cube émietté et un litre d’eau dans le Cookéo ou la cocotte minute. Bien fermer le tout et peu importe le mode de cuisson mettre à cuire pendant 10 minutes après la montée de la pression.

soupe_potimarron_02

 

En fin de cuisson, rajouter la crème liquide, puis mixer l’ensemble jusqu’à obtention du velouté.

soupe_potimarron_03

Bon appétit !

Recette testée et approuvée par :

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6 commentaires

Recettes thermomix · 27 octobre 2015 à 20 h 25 min

Une recette bien de saison que je prépare au momo pour ma part 😉

sylvieth47 · 27 octobre 2015 à 21 h 48 min

Je réalise régulièrement cette soupe mais je rajoute du gingembre pour donner un peu de pep’s. Les enfants adorent… Bises

Karine · 16 novembre 2016 à 21 h 05 min

Je viens de la tester. Très bonne. Merci

    cuisinedecircee · 17 novembre 2016 à 6 h 54 min

    Merci pour ce retour Karine. c’était rapide en plus n’est-ce pas ?

Célia · 2 janvier 2017 à 23 h 59 min

Coucou, le lien du velouté de potiron est mort 🙁 Bisous

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