Soupe de potimarron
Sommaire
La soupe de potimarron j’adore ça. En fait, la soupe, je dois bien avouer que ça fait partie des plats de base pour les saisons d’automne-hiver. Plus ou moins consistantes, j’essaye de varier leurs textures mais aussi leurs goûts. Entrée chaude familiale par excellence, c’est surtout le moyen de faire le plein de vitamines et minéraux et de se réchauffer.
Pour ceux qui ont regardé le doc du dimanche sur France 5 il y a quelques jours, voilà l’exemple parfait pour démontrer que réaliser une soupe maison, ce n’est pas compliqué et vraiment pas cher non plus.
Pour réaliser cette soupe, il m’a fallu très peu d’ingrédients comme vous verrez, et en plus comme j’utilise des produits bio, je peux les utiliser en entier, et de ce fait bénéficier de tous les vitamines et minéraux contenus dans la peau, et accessoirement éviter du gaspillage alimentaire, car sa chair est tout à fait comestible. Le potimarron contient de la provitamine A, des oligo-éléments comme le phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…, mais aussi des acides aminés, des acides gras insaturés et du carotène.
Ingrédients
Pour 7 personnes :
- 1 potimarron bio de 1,5 kg à 2,87 €/kg (4,45 €)
- 1 bouillon cube bio (0,20 €)
- 10 cl crème liquide bio (0,65 €)
- 1 gros oignon bio de 100g à 2€/kg (0,20 €)
TOTAL : 5,50 €
Prix par personne : 0,79 €
Remarques :
- La texture de cette soupe sera veloutée.
- On pourra bien évidemment l’accompagner de petits croûtons, ou bien d’un peu d’emmental râpé.
Recette de la soupe de potimarron
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes en cuisson vapeur (+ préchauffage)
Préparation des légumes
Découper le potimarron en gros dés, après l’avoir bien brossé à la brosse à légumes. J’aime beaucoup cet ustensile vraiment pratique pour nettoyer les fruits et légumes dont on va manger la peau, car cela permet de bien la nettoyer
Découper l’oignon en fines rondelles
Si on veut se la jouer gourmand, on peut faire revenir les oignons et les dés de potimarron dans un peu de matière grasse
Cuisson de la soupe de potimarron
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter alors le bouillon cube émietté et un litre d’eau dans la cocotte minute.
Bien fermer le tout et faire cuire 10 minutes après la montée de la pression.
Finition de la soupe
En fin de cuisson, rajouter la crème liquide.
Mixer l’ensemble jusqu’à obtention du velouté.
Recette de la soupe de potimarron au Cookéo
Au Cookéo, le principe de la recette est identique à celle de la recette plus haut.
La découpe des légumes se fait de la même manière.
Si on veut la version gourmande de cette fois, il suffit de mettre un peu d’huile à chauffer en mode « dorer » et faire revenir les 2 ingrédients.
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter alors le bouillon cube émietté et un litre d’eau dans le Cookéo.
Bien fermer le tout et mettre à cuire pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, rajouter la crème liquide, puis mixer l’ensemble jusqu’à obtention du velouté.
Bon appétit avec cette soupe bien chaude !
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8 commentaires
Recettes thermomix
Une recette bien de saison que je prépare au momo pour ma part 😉
sylvieth47
Je réalise régulièrement cette soupe mais je rajoute du gingembre pour donner un peu de pep’s. Les enfants adorent… Bises
Karine
Je viens de la tester. Très bonne. Merci
cuisinedecircee
Merci pour ce retour Karine. c’était rapide en plus n’est-ce pas ?
Célia
Coucou, le lien du velouté de potiron est mort 🙁 Bisous
Circée
C’est bon, lien retrouvé : http://www.cuisinedecircee.com/2008/12/article-25643761/
thoroughlycc0fec7f54
Une soupe veloutée que j’ apprécie beaucoup. Une petite question je souhaite investir dans un Cookeo, tu mixte ton potage avec ? Merci pour ton retour. Belle journée
La Cuisine de Circée
Le Cookeo n’est pas prévu pour mixer à l’intérieur, contrairement au Companion ou au Thermomix. J’utilise au choix : mon blender ou un mixeur à bras.