Soupe de potimarron

La soupe de potimarron j’adore ça. En fait, la soupe, je dois bien avouer que ça fait partie des plats de base pour les saisons d’automne-hiver. Plus ou moins consistantes, j’essaye de varier leurs textures mais aussi leurs goûts. Entrée chaude familiale par excellence, c’est surtout le moyen de faire le plein de vitamines et minéraux et de se réchauffer.

Pour ceux qui ont regardé le doc du dimanche sur France 5 il y a quelques jours, voilà l’exemple parfait pour démontrer que réaliser une soupe maison, ce n’est pas compliqué et vraiment pas cher non plus.

Pour réaliser cette soupe, il m’a fallu très peu d’ingrédients comme vous verrez, et en plus comme j’utilise des produits bio, je peux les utiliser en entier, et de ce fait bénéficier de tous les vitamines et minéraux contenus dans la peau, et accessoirement éviter du gaspillage alimentaire, car sa chair est tout à fait comestible. Le potimarron contient de la provitamine A, des oligo-éléments comme le phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…,  mais aussi des acides aminés, des acides gras insaturés et du carotène.

Recette de la soupe de potimarron

Soupe de légumes

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 20 min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 7 personnes

Ustensiles

• cocotte-minute
• Couteau

Ingrédients

  

• 1 potimarron bio de 1,5 kg à 2,87 €/kg 4,45 €
• 1 bouillon cube bio 0,20 €
• 10 cl crème liquide bio 0,65 €
• 1 gros oignon bio de 100g à 2€/kg 0,20 €

Instructions

 

Préparation des légumes

• Découper le potimarron en gros dés, après l’avoir bien brossé à la brosse à légumes. J’aime beaucoup cet ustensile vraiment pratique pour nettoyer les fruits et légumes dont on va manger la peau, car cela permet de bien la nettoyer
• Découper l’oignon en fines rondelles
• Si on veut se la jouer gourmand, on peut faire revenir les oignons et les dés de potimarron dans un peu de matière grasse

Cuisson de la soupe de potimarron

• Quand les légumes sont bien dorés, ajouter alors le bouillon cube émietté et un litre d'eau dans la cocotte minute.
• Bien fermer le tout et faire cuire 10 minutes après la montée de la pression.

Finition de la soupe

• En fin de cuisson, rajouter la crème liquide.
• Mixer l’ensemble jusqu’à obtention du velouté.

Keyword Anti-gaspi, potimarron, soupe

Remarques :

• La texture de cette soupe sera veloutée.
• On pourra bien évidemment l’accompagner de petits croûtons, ou bien d’un peu d’emmental râpé.

Recette de la soupe de potimarron au Cookéo

Au Cookéo, le principe de la recette est identique à celle de la recette plus haut.

La découpe des légumes se fait de la même manière.

Si on veut la version gourmande de cette fois, il suffit de mettre un peu d’huile à chauffer en mode « dorer » et faire revenir les 2 ingrédients.

Quand les légumes sont bien dorés, ajouter alors le bouillon cube émietté et un litre d’eau dans le Cookéo.

Bien fermer le tout et mettre à cuire pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, rajouter la crème liquide, puis mixer l’ensemble jusqu’à obtention du velouté.

Bon appétit !