Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Préparer ses tomates séchées maison

Préparer ses tomates séchées maison

Vous avez bien vu, à la maison on aime la tomate sous toutes ses formes. Par contre la tomate séchée, je suis la seule à l’aimer, heureusement car vu le prix dans le commerce … Du coup l’été dernier, j’ai commencé à faire des tomates séchées avec les tomates de fin d’été gorgées de soleil.

Cette année, je recommence à en faire et du coup je vous partage ma recette. Vous allez voir c’est vraiment trop simple à faire.

Ingrédients

  • des tomates Roma
  • du sucre en poudre
  • du sel
  • de l’huile d’olives
  • des herbes de Provence

Indications

Préparation : 5 mn

Cuisson : 2 h au four à 90°C

 

Recette des tomates séchées 

  1. Mettre le four à préchauffer à 90°C
  2. Préparer les tomates : bien les laver et les couper en 4 dans la longueur
  3. Préparer l’assaisonnement : pour 6 cuillères à soupe d’huile, mettre 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  4. Mettre les tomates sur une plaque de cuisson
  5. Badigeonner les tomates avec l’assaisonnement. Il faut y aller généreusement.
  6. Enfourner et laisser cuire pendant 2 h. A mi-cuisson, les retourner.
  7. Laisser refroidir dans le four.
  8. Mettre les tomates séchées dans les bocaux et bien recouvrir d’huile. La conservation se fera naturellement avec l’huile.

La recette en photos :



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