Pudding de chia aux fruits

Salut Ma Commu ! Aujourd’hui je te partage ma recette de pudding de chia aux fruits. C’est clairement une recette bidouille en cette période de confinement. Et oui j’avais depuis pas mal de temps de nombreuses graines de chia, je m’étais un peu lâchée quand j’en ai acheté. En fait je ne savais pas qu’on en utilisait si peu à la fois. Du coup j’en ai pour un moment …

Par contre de l’autre côté j’ai peu de fruits, car je fais peu de courses et du coup tout ce qui est frais diminue très vite.

C’est comme ça que j’ai trouvé que ce pudding de chia et fruits frais, permettait de faire un petit dessert rapide, et qui change aussi, mais convient bien également pour un petit déjeuner healthy.

🍽️ Ingrédients

Pour 4 personnes

• 135g de graines de chia bio à 13 €/kg (1,76 €)
• 20g de cranberries séchées bio à 17 €/kg (0,34 €)
• Un kiwi bio (0,60 €)
• 40 cL de lait bio à 1,20 €/L (0,48 €)
• 4 cuillères à café de sucre, soit 24g, de canne bio à 3,75 €/kg (0,09 €)

TOTAL : 3,27 €

Prix par personne : 0,82 €

👨‍🍳 Recette du pudding de chia et fruits

Préparation : 5 minutes

Repos au frigo : au moins 1 heure

Comme très souvent dans les recettes que je te présente, la préparation de la recette est hyper rapide.

Prépare toi 4 ramequins, et verse y 3 cuillères à café de graines de chia dans chacun.

Rajoute ensuite une cuillère à café de sucre en poudre, ou ton miel, ou sirop d’agave …

Rajoute ensuite 10 cL de lait dans chacun des ramequins. Là tu vois c’était du lait de vache, mais c’est en fonction de ce que j’ai sous la main.

Laisse ensuite reposer au moins 1 heure à température ambiante. Tu peux laisser aussi reposer plus longtemps, mais dans ce cas, préfère un repos au frigo. Pas de souci pour laisser 2 à 4 heures, voire même le soir pour le lendemain matin si tu veux le déguster au petit déjeuner.

Tu vas voir alors que la texture va pas mal changer, les graines vont gonfler, et donner un petit aspect gélatineux. C’est tout à fait normal. 

Là j’ai fait ce pudding en mode relativement liquide. Tu peux rajouter 1, voire 2 cuillères de plus par ramequin si tu préfères une consistance plus épaisse.

Après il ne reste plus qu’à préparer les fruits. Pour les fruits frais ou en conserves, coupe les en petits dés pour rentre facilement sur la cuillère à café.

Et voilà comment réaliser facilement un pudding de chia et fruits. C’est idéal pour un dessert, mais aussi pour un petit déjeuner avec plus de graines de chia, car c’est bien rassasiant.

💡 Conseils pour réussir son pudding de chia aux fruits

Astuces de préparation

Tu veux déguster ce pudding de chia pour ton petit déjeuner ? Dans ce cas, prépare le la veille au soir, et comme ça tu seras tranquille.

Variante de la recette

Pudding de chia végétalien

Tu veux un chia pudding sans PLV (produits à base de lait de vache) ? Et bien tu peux remplacer le lait de vache par une boisson végétale :

• à la noix coco
• Lait d’avoine,
• lait d’amandes
• Lait de noisettes etc …

Utiliser d’autres fruits

Pour les fruits, là j’ai utilisé un très gros kiwi et des cranberries, mais tu peux rajouter à peu près n’importe quel fruits frais, voire même en conserve ou en coulis.

Sinon pense aussi à rajouter des fruits secs : abricots, amandes, raisins etc …

Evite juste les agrumes qui risquent de faire tourner le lait.

Faire une version IG bas

Pour le sucre, si tu n’as pes le droit au sucre, ou que tu veuilles avoir une recette à IG bas, tu peux utiliser :

• Du miel, attention pas n’importe lequel
• Du sirop d’agave
• Du sucre de fleur de coco (pour la valeur d’un tiers de la quantité indiquée dans la recette)
• De la poudre de dattes ou irakia

En fait, ce pudding peut prendre des variations très diverses en fonction de ce que tu as chez moi. Les ingrédients de base sont juste les graines de chia, du lait peu importe sa variété, quelque chose pour sucrer et des fruits.

Bon appétit !

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