![quatre-quart-au-petit-lait_t](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_t.jpg?resize=800%2C800&ssl=1)
Mon quatre-quart au petit lait
Le quatre-quart au petit lait, c’est ma solution pour utiliser le petit lait qu’il me reste quand je fais des fromages blancs à la Multi Délices de Seb. Pas de gâchis ici !
A chaque fournée de fromage blanc, je récupère environ 300 g de petit lait. Attention, il en faut 100 g pour faire la fournée d’après, donc au final il me reste 200 g de petit lait à utiliser à chaque fois. Pour le moment, je ne fais que ce quatre-quart, mais il va falloir que je change un peu, car ce n’est pas super diététique comme recette …
Et oui un quatre quart, c’est 4 ingrédients en proportion égale : du petit-lait donc, du sucre, des œufs, de la farine. Rien de compliqué donc comme ingrédients. C’est donc une recette facile à faire avec des enfants.
![](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_fb.jpg?resize=470%2C394&ssl=1)
Ingrédients
Pour un moule à cake de 30 cm, soit 10 personnes :
- 200 g de petit lait
- 200 g de farine T65 bio (0,30 €)
- 200 g de sucre bio (0,57 €)
- 200 g d’œufs bio, soit 3 ou 4 œufs suivant leur taille (1 €)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
soit 0,19 €/personne
Remarque :
- Si tu as de l’okara, de noisettes, d’amande, d’amandes suite à la fabrication de lait végétal maison, et bien tu peux le mettre en plus dans la recette. Un demi-pot à confiture d’okara passe sans souci.
- Le bicarbonate de soude peut tout à fait être remplacé par un sachet de levure chimique.
Recette du quatre-quart au petit lait
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180 °C, puis 35 minutes à 150 °C
![](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_01.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
Mettre le four à préchauffer à 180 °C.
Dans un cul de poule, saladier ou votre robot pâtissier, comme moi, mettre tous les ingrédients.
![](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_02.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Elle sera bien liquide, mais pas de panique.
![](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_03.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
Ensuite, tu beurres ton moule, enfin moi j’ai opté pour l’huile, j’en ai plus souvent en stock que du beurre, et tu verses ta pâte dans le moule.
![quatre-quart-au-petit-lait_04](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_04.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
C’est parti pour 15 minutes de cuisson à 180°C, puis 40 minutes à 150°C.
J’aime bien ce type de cuisson car le quatre-quart est alors bien doré sur le dessus, mais la cuisson plus douce l’évite de sécher.
Et voilà il ne reste plus qu’à attendre que ton quatre-quart au petit lait refroidisse et ensuite il sera prêt à déguster. C’est parfait pour le goûter et même pour le petit déjeuner, car il est bien moelleux.
![quatre-quart-au-petit-lait_t](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/quatre-quart-au-petit-lait_p.jpg?resize=368%2C551&ssl=1)
![flan aux courgettes jaunes](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/06/flan-aux-courgettes-jaunes_07.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
![lait de noisettes](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2020/05/lait-de-noisettes_t2.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
Un commentaire
LadyMilonguera
J’en prendrais volontiers une tranche…